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重醫(yī)附一院內(nèi)分泌科
劉秀容
2021/9/21
1
為什么要對(duì)糖尿病患者進(jìn)行飲食教育?
通過藥物治療糖尿病,沒有科學(xué)合理的營養(yǎng)治療行嗎?
對(duì)患者的飲食教育,只是理論知識(shí)夠嗎?
只是提供一張飲食單,行嗎?
在實(shí)踐中,要通過對(duì)患者進(jìn)行評(píng)估和了解,制定行之有效的方案,使患者掌握適當(dāng)?shù)募记?下定決心,改變自己的行為,這才是關(guān)鍵。
2021/9/21
2
制定膳食計(jì)劃的方法
完全統(tǒng)一的膳食計(jì)劃很難適用于所有的患者
靈活的改變膳食計(jì)劃能夠滿足不同的需要
在決定膳食計(jì)劃前需要了解:
糖尿病患者的個(gè)人背景及喜好
注意其學(xué)習(xí)的自覺性及改變生活方式的決心。
2021/9/21
3
營養(yǎng)教育的工具
告知健康飲食/平衡飲食才能獲得健康
膳食道具

2021/9/21
4
營養(yǎng)教育的策略
食物交換份法
碳水化合物
血糖指數(shù)
目的:使病人能夠接受。
舉例:應(yīng)用當(dāng)?shù)仫嬍澄幕蛯?shí)踐,
摸索適當(dāng)?shù)慕逃椒ā?br>2021/9/21
5
設(shè)立糖尿病人飲食信號(hào)系統(tǒng)
基于交通法規(guī)的設(shè)計(jì):
紅燈食物(應(yīng)該少吃的食物)
富含脂肪食物
糖類(精致碳水化合物)
黃燈食物(應(yīng)適當(dāng)選擇的食物)
高血糖指數(shù)食物
低纖維膳食
綠燈食物(健康食物選擇)
低血糖指數(shù)食物
高纖維食物
低脂肪食物
2021/9/21
6
飲食信號(hào)系統(tǒng)的益處
益處:
是一個(gè)簡(jiǎn)單工具,易于理解
對(duì)于主動(dòng)性不高的患者比較有用
適用于廣泛人群,易于交流
鼓勵(lì)以高纖維,低脂肪,低血糖指數(shù)的健康膳食
烹調(diào)和食品加工在其推薦意見中占據(jù)一席之地
2021/9/21
7
飲食信號(hào)系統(tǒng)的缺點(diǎn)
缺點(diǎn):
沒有考慮膳食平衡,應(yīng)該把食品交換份結(jié)合在一起更好。
2021/9/21
8
教育內(nèi)容和時(shí)機(jī)
如何制備計(jì)劃食譜
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例
食品交換份
如何處理特殊情況的飲食
并發(fā)癥的飲食處理
2021/9/21
9
如何制備計(jì)劃食譜
制定合理的膳食結(jié)構(gòu)--每日總能量的估算簡(jiǎn)單估算體重
標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)=身高(厘米)-105
理想體重:標(biāo)準(zhǔn)體重±10%
肥胖:標(biāo)準(zhǔn)體重>20%
消瘦:標(biāo)準(zhǔn)體重<20%
2021/9/21
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