有機(jī)食品指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 

 由丹麥和英國科學(xué)家組成的一個科研小組通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用高質(zhì)量有機(jī)食品喂養(yǎng)的老鼠長得更健康。 

  來自丹麥農(nóng)業(yè)科研所和英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的專家們在試驗(yàn)中將36只老鼠分成3組，一組用有機(jī)食品喂養(yǎng)，一組用含有較高濃度的化肥和殺蟲劑的普通食品喂養(yǎng)，第三組用含化學(xué)成分較少的普通食品喂養(yǎng)。 

  在實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家們給老鼠喂食馬鈴薯、胡蘿卜、豌豆、綠甘藍(lán)、蘋果、油菜籽以及維生素補(bǔ)充劑。他們對三組老鼠的飲食進(jìn)行仔細(xì)監(jiān)控，以確保這些實(shí)驗(yàn)對象獲得同等的營養(yǎng)成分。 

  最后，根據(jù)一系列測試指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，三種以不同食物喂養(yǎng)的老鼠之間差異很大，用高質(zhì)量有機(jī)食品喂養(yǎng)的老鼠長得更健康，身材更苗條，睡眠較好，免疫系統(tǒng)也更強(qiáng)。

  對此，英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)農(nóng)學(xué)院專家柯爾斯滕·勃蘭特說：“實(shí)驗(yàn)結(jié)果差異極大，因此這不可能是偶然的?！?/p>

1．較為健康

  研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

  2．味道較好

  有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

  3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病

  密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強(qiáng)動物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會。

  4．含有較少化學(xué)物質(zhì)

  在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

  5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分

  在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

  6．對環(huán)境及生態(tài)有利

  有機(jī)生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

  7．保護(hù)土壤

  土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

  8．其實(shí)一點(diǎn)都不貴

  有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會相若。更為重要的一點(diǎn)是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。

據(jù)法國食品安全機(jī)構(gòu)（AFSSA）的一份最新報(bào)告顯示，有機(jī)食品比常規(guī)食品的品質(zhì)更好, 其殺蟲劑和硝酸鹽更少（此物質(zhì)與一系列健康問題有關(guān)，包括糖尿病和老年癡呆癥）。謝恩伊頓（Shane Heaton）是澳大利亞生態(tài)農(nóng)業(yè)的營養(yǎng)學(xué)家，他認(rèn)為此項(xiàng)研究已對有機(jī)食品的營養(yǎng)及品質(zhì)進(jìn)行了較充分和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價(jià)，此項(xiàng)研究同時發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品中礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)的含量更高，并且還有許多其它益處，這與最近公布的由英國食品標(biāo)準(zhǔn)局委托進(jìn)行的另一項(xiàng)評價(jià)正好相反，該評價(jià)曾被媒體廣泛報(bào)道為有機(jī)食品不比非有機(jī)食品有更多好處。謝恩伊頓的研究通過干物質(zhì)含量，抗氧化劑含量，農(nóng)藥量和硝酸鹽含量等數(shù)據(jù)對此作出了公正結(jié)論：有機(jī)食品在許多方面都超過普通食物。

法國食物安全機(jī)構(gòu)研究的要點(diǎn)是：

1. 有機(jī)植物產(chǎn)品含有更多的干物質(zhì)（更致密，更營養(yǎng)）

2. 有機(jī)植物產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量更高

3. 有機(jī)植物產(chǎn)品包含更多的抗氧化物，如酚類、水楊酸（眾所周知可以預(yù)防癌癥、心臟病和其它健康問題）

4. 碳水化合物，蛋白質(zhì)和維生素含量沒有充分的證明材料

5. 94-100%的有機(jī)食物不含任何農(nóng)藥殘留。

6. 有機(jī)蔬菜中含有硝酸鹽少得多，約少50％（高硝酸鹽含量都與一系列的健康問題有關(guān)，包括糖尿病和各種老年癡呆癥）

7. 有機(jī)谷物與常規(guī)谷物所含真菌毒素相同

8. 有機(jī)養(yǎng)殖的牛比常規(guī)牛的瘦肉更多，有更多不飽和脂肪酸。

9. 有機(jī)雞肉，含有的脂肪相當(dāng)于常規(guī)雞肉的二分之至三分之一，且n -3脂肪酸（據(jù)報(bào)道有抗癌效果和其它健康益處）的含量顯著高于常規(guī)雞肉。

        很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、QS標(biāo)志等，還有市場準(zhǔn)入證明。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)和管理質(zhì)量，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上查詢其具體意義。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。

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