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有機食品是什么意思？食用有機食品有什么好處？怎么鑒別是否是有機食品？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 08:41

有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

由丹麥和英國科學家組成的一個科研小組通過試驗發(fā)現(xiàn)，用高質(zhì)量有機食品喂養(yǎng)的老鼠長得更健康。

來自丹麥農(nóng)業(yè)科研所和英國紐卡斯爾大學的專家們在試驗中將36只老鼠分成3組，一組用有機食品喂養(yǎng)，一組用含有較高濃度的化肥和殺蟲劑的普通食品喂養(yǎng)，第三組用含化學成分較少的普通食品喂養(yǎng)。

在實驗中，科學家們給老鼠喂食馬鈴薯、胡蘿卜、豌豆、綠甘藍、蘋果、油菜籽以及維生素補充劑。他們對三組老鼠的飲食進行仔細監(jiān)控，以確保這些實驗對象獲得同等的營養(yǎng)成分。

最后，根據(jù)一系列測試指標發(fā)現(xiàn)，三種以不同食物喂養(yǎng)的老鼠之間差異很大，用高質(zhì)量有機食品喂養(yǎng)的老鼠長得更健康，身材更苗條，睡眠較好，免疫系統(tǒng)也更強。

對此，英國紐卡斯爾大學農(nóng)學院專家柯爾斯滕·勃蘭特說：“實驗結(jié)果差異極大，因此這不可能是偶然的。”

1．較為健康

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2．味道較好

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3．避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4．含有較少化學物質(zhì)

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。

5．生產(chǎn)過程不含基因改造成分

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．對環(huán)境及生態(tài)有利

有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7．保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8．其實一點都不貴

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。

據(jù)法國食品安全機構(gòu)（AFSSA）的一份最新報告顯示，有機食品比常規(guī)食品的品質(zhì)更好, 其殺蟲劑和硝酸鹽更少（此物質(zhì)與一系列健康問題有關，包括糖尿病和老年癡呆癥）。謝恩伊頓（Shane Heaton）是澳大利亞生態(tài)農(nóng)業(yè)的營養(yǎng)學家，他認為此項研究已對有機食品的營養(yǎng)及品質(zhì)進行了較充分和嚴謹?shù)脑u價，此項研究同時發(fā)現(xiàn)，有機食品中礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)的含量更高，并且還有許多其它益處，這與最近公布的由英國食品標準局委托進行的另一項評價正好相反，該評價曾被媒體廣泛報道為有機食品不比非有機食品有更多好處。謝恩伊頓的研究通過干物質(zhì)含量，抗氧化劑含量，農(nóng)藥量和硝酸鹽含量等數(shù)據(jù)對此作出了公正結(jié)論：有機食品在許多方面都超過普通食物。

法國食物安全機構(gòu)研究的要點是：

1. 有機植物產(chǎn)品含有更多的干物質(zhì)（更致密，更營養(yǎng)）

2. 有機植物產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量更高

3. 有機植物產(chǎn)品包含更多的抗氧化物，如酚類、水楊酸（眾所周知可以預防癌癥、心臟病和其它健康問題）

4. 碳水化合物，蛋白質(zhì)和維生素含量沒有充分的證明材料

5. 94-100%的有機食物不含任何農(nóng)藥殘留。

6. 有機蔬菜中含有硝酸鹽少得多，約少50％（高硝酸鹽含量都與一系列的健康問題有關，包括糖尿病和各種老年癡呆癥）

7. 有機谷物與常規(guī)谷物所含真菌毒素相同

8. 有機養(yǎng)殖的牛比常規(guī)牛的瘦肉更多，有更多不飽和脂肪酸。

9. 有機雞肉，含有的脂肪相當于常規(guī)雞肉的二分之至三分之一，且n -3脂肪酸（據(jù)報道有抗癌效果和其它健康益處）的含量顯著高于常規(guī)雞肉。

很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、QS標志等，還有市場準入證明。這些標志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)和管理質(zhì)量，消費者可以在網(wǎng)上查詢其具體意義。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。