為了使產(chǎn)品成為“有機食品”，產(chǎn)品的生長和加工過程必須是采用一種生態(tài)的和對環(huán)境友善的方法，即該產(chǎn)品：
·不使用化學(xué)肥料，化學(xué)殺蟲劑，生長調(diào)節(jié)素（growth regulators）或食品添加劑（已被證明對人體健康有害), 以及不使用轉(zhuǎn)基因和它們的副產(chǎn)品。
　　也就是說，有機食品就是無污染、健康食品。
　　除上述以外，有機產(chǎn)品的農(nóng)場主還將保護自然資源放在了首要位置。例如，他們在耕作農(nóng)作物時不傷害環(huán)境，這樣，就走上了可持續(xù)農(nóng)業(yè)之路。
　　為達到上述目標(biāo)，傳統(tǒng)而關(guān)心自然資源保護的農(nóng)耕方法和最新的農(nóng)業(yè)技術(shù)被有機地結(jié)合在了一起，例如：
· 使用秸稈、動物糞、豆科植物和其他有機物來肥沃土地；
· 輪作。
　　來確保產(chǎn)量和土壤質(zhì)量。
　　所有的食品都可以有機的方式來生產(chǎn)，如水果、蔬菜、茶葉、調(diào)味品、谷物、乳制品、蜂蜜、飲料和肉類產(chǎn)品等。

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