一連串食安風(fēng)暴，讓臺(tái)灣“美食王國(guó)”美譽(yù)與民眾健康頓時(shí)蒙上陰影，飼料油事件沒(méi)完，最近又爆出許多進(jìn)口茶飲農(nóng)藥超標(biāo)，為了顧健康，消費(fèi)者還是得找安心食品，使得有機(jī)食品風(fēng)潮再度席卷臺(tái)灣。但有機(jī)食品真的比較健康嗎？

　　有機(jī)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，農(nóng)藥重金屬含量低

　　英國(guó)紐卡索大學(xué)研究員瀏覽343篇科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)比傳統(tǒng)食物更多。最大的差別是有機(jī)食物含有的抗氧化成分比傳統(tǒng)食物多很多，研究發(fā)現(xiàn)，以兩份同樣內(nèi)容與熱量的飲食來(lái)說(shuō)，若轉(zhuǎn)向有機(jī)蔬菜、水果、谷片，身體中的抗氧化成分會(huì)高20-40%。

　　有機(jī)食物農(nóng)藥與重金屬殘留都更為安全，研究顯示已有機(jī)方式管理的土地上種植的作物，農(nóng)藥殘留量比一般食物低 10-100倍，且重金屬鎘與氮的殘留都比傳統(tǒng)食物低很多。重金屬鎘也會(huì)出現(xiàn)在香煙中，會(huì)造成肝腎損害。雖然研究人員沒(méi)有解釋為何有機(jī)食物有毒物質(zhì)較低，但他們推測(cè)傳統(tǒng)農(nóng)作物種植過(guò)程使用含有草甘膦的除草劑，是導(dǎo)致農(nóng)作物吸收更多重金屬的主要原因。

　　有機(jī)食品除了有益健康，也對(duì)環(huán)境更友善。有機(jī)是指農(nóng)人種植農(nóng)作物的過(guò)程，重視水土保持且減少污染，譬如使用自然化肥喂養(yǎng)土壤與植物，使用作物輪作或是覆蓋方式來(lái)管理雜草。美國(guó)對(duì)有機(jī)食物的農(nóng)藥使用、食品添加劑以及水質(zhì)與土壤保育有非常嚴(yán)格的管理規(guī)范。

　　十大必買有機(jī)食品：牛肉、牛奶也上榜

　　The Street 同時(shí)為讀者整理出十大必買有機(jī)食品的食物，分別為 小黃瓜、芹菜、葡萄、菠菜、草莓、蘋(píng)果、牛奶、馬鈴薯、花生醬、牛肉。

　　蔬菜水果要買有機(jī)的我們還可以理解，但為什么牛肉也要買有機(jī)的呢？報(bào)道指出，研究人員發(fā)現(xiàn)導(dǎo)因于飼料，美國(guó)伊利諾大學(xué)研究指出，含有抗生素與人工生長(zhǎng)激素的動(dòng)物飼料與人的荷爾蒙相關(guān)癌癥有很大的關(guān)聯(lián)。美國(guó)癌癥防治聯(lián)盟也指出，1975 年來(lái)罹患乳腺癌人數(shù)上升25%，前列腺癌增加60%，睪丸癌也增加60%，推測(cè)與肉的成分有關(guān)。

　　而牛奶也一樣，由于牛的飼養(yǎng)過(guò)程接觸過(guò)多抗生素、荷爾蒙，以及含有農(nóng)藥的糧食，這些通通會(huì)成為牛奶的成分，且脂肪愈高的愈多。馬鈴薯也中標(biāo)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)現(xiàn)就算經(jīng)過(guò)清洗與削皮，仍有81% 的馬鈴薯驗(yàn)出農(nóng)藥殘留。而芹菜多孔、草莓皮薄更會(huì)吸收農(nóng)藥，葡萄、蘋(píng)果、菠菜農(nóng)藥檢出種類都達(dá)數(shù)十種以上，小黃瓜表面的蠟與農(nóng)藥含量，更是被非營(yíng)利組織 Environmental Working Group 列為高致癌物風(fēng)險(xiǎn)食品第二位、The Street 十大必買有機(jī)食品的第一位。(摘編自臺(tái)灣《科技新報(bào)》)

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