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疫情期間要怎么吃得健康？營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家來(lái)支招

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年01月08日 02:53

1、疫情期間要怎么吃得健康？營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家來(lái)支招

　　一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，雖然讓人減少了外出，但卻讓家里的“灶頭”更為火熱了。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師史琳娜表示，營(yíng)養(yǎng)和膳食是改善個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力的重要基礎(chǔ)?？梢詤⒄铡吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》原則，準(zhǔn)備好每天的一日三餐外加小零食。

　　疫情期間要怎么吃得健康？

　　1、食物多樣，谷類(lèi)為主

　　每天應(yīng)有谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。食物要多樣化，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上（烹調(diào)油、調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)）。以谷類(lèi)為主，做到餐餐有谷類(lèi)，注意適量選擇全谷物、雜豆類(lèi)和薯芋類(lèi)食物。

　　2、多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆

　　要做到這20字真言：餐餐有蔬菜，天天吃水果；奶豆不可缺，適量吃堅(jiān)果。蔬菜如菠菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍(lán)等；水果如獼猴桃、橙子、蘋(píng)果、香蕉、梨等；奶豆如牛奶及其制品、酸奶、豆?jié){、豆腐、豆腐干等；堅(jiān)果如核桃、花生、瓜子、板栗、開(kāi)心果等。

　　3、適量吃魚(yú)禽蛋肉

　　優(yōu)質(zhì)蛋白有助于人體維持正常免疫力和組織細(xì)胞修復(fù)?？梢赃x擇魚(yú)類(lèi)、畜禽類(lèi)、雞蛋、牛奶、豬牛羊等瘦肉。烹調(diào)時(shí)注意不要太油膩，但注意，煮熟煮透是關(guān)鍵。少吃或不吃臘肉、火腿等煙熏、腌制食品；堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。

　　4、少鹽少油，控糖限酒

　　要注意清淡飲食，少鹽、油、糖。不喝或少喝含糖飲料，少吃甜食。足量飲白開(kāi)水或茶水，成年人每天7~8杯（1500~1700mL）；不喝或少喝含糖飲料。成人少飲酒，兒童孕婦不飲酒。

　　5、吃動(dòng)平衡，健康體重

　　在家也要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，保證每天運(yùn)動(dòng)至少30~40 分鐘，每周至少5 次，如瑜伽、八段錦、仰臥起坐、深蹲、跳繩、舉啞鈴等。

　　6、杜絕浪費(fèi)，興新食尚

　　按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開(kāi)、熟食二次加熱要熱透。會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。

　　此外，史琳娜主任也根據(jù)疾病易感人群，如老人、兒童、孕婦以及素食者等，給了一些針對(duì)性的飲食建議。具體如下：

　　易感人群的飲食需要注意些什么？

　　1、老年人

　　老年人免疫功能減弱，是新冠肺炎高危易感人群，更要重視食養(yǎng)食補(bǔ)。高齡老人和體弱消瘦者在正常三餐外，再補(bǔ)充加餐，如牛奶、酸奶、花生、核桃、雞蛋、面包、水果等。營(yíng)養(yǎng)不良或慢性疾病患者要遵醫(yī)囑，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。老年食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要分餐就餐，避免交叉感染；做好手衛(wèi)生，并做好食品留驗(yàn)，保證食品安全。

　　2、孕婦與哺乳期媽媽

　　孕婦和哺乳期媽媽?zhuān)ㄈ槟福┥攀持械氖澄锓N類(lèi)要比普通人更豐富。同時(shí)要把握吃動(dòng)平衡，避免體重猛增；合理添加復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，提高抵抗力；保持輕松愉悅，避免焦慮情緒。

　　3、六歲以下兒童

　　兒童是特定人群也是脆弱群體，嬰幼兒免疫系統(tǒng)處于相對(duì)不成熟狀態(tài)，正處于快速發(fā)展完善過(guò)程中。不同年齡段的孩子在飲食營(yíng)養(yǎng)方面有共性也有差異，應(yīng)注意結(jié)合孩子年齡特點(diǎn)，盡量克服飲食習(xí)慣干擾，針對(duì)性做好營(yíng)養(yǎng)膳食安排。

　　4、素食人群

　　素食者要保證主食的攝入量，大豆類(lèi)食物不可缺少；注意增加全谷物的攝入比例，保證三餐中至少有一餐吃全谷物或雜豆類(lèi)食物；多吃蔬菜水果、菌菇、發(fā)酵豆制品，并增加易缺乏的n-3 多不飽和脂肪酸，必要時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素B12、葉酸及維生素B6。

2、疫情期間家庭如何防范風(fēng)險(xiǎn)

　　1、普通家庭做好居家消毒。

　?。?）疫情期間家庭消毒可采用75%的醫(yī)用酒精，按照醫(yī)用酒精的說(shuō)明書(shū)稀釋后去擦拭家里的地面和家具進(jìn)行消毒，注意消毒時(shí)只可以擦拭，不要噴灑在空氣中消毒。在使用的時(shí)候注意不要靠近明火、熱源。

　　（2）室內(nèi)空氣要保持清新，密閉的空間不利于呼吸，所以要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣，每次開(kāi)10-30分鐘，一方面可以使空氣流通，另一方面也能夠降低室內(nèi)病毒的濃度。

　　2、有寵家庭做好消毒。

　?。?）家里養(yǎng)寵物的，要注意家庭消毒時(shí)保護(hù)好寵物安全，不要讓寵物舔舐到消毒液造成中毒。家長(zhǎng)可以消完毒之后再用清水擦洗一遍。消毒液要存放在寵物看不到的地方，避免誤食。

　?。?）養(yǎng)狗的家庭可能因?yàn)楣饭吩诩也慌疟愕膯?wèn)題需要出門(mén)遛狗。外出遛狗時(shí)要拴好狗繩，減小狗狗的活動(dòng)范圍，不要讓狗狗靠近垃圾桶，及時(shí)清理狗狗的糞便。外出回來(lái)后，也要給狗狗進(jìn)行消毒，用寵物專(zhuān)用消毒液，噴在狗狗四個(gè)爪子上及全身注意避開(kāi)眼睛與生殖器官。

　?。?）寵物用品包括寵物衣物，寵物窩，寵物玩具等也需要進(jìn)行消毒。

3、疫情期間感謝老師的話(huà)怎么寫(xiě)

　　大愛(ài)無(wú)聲，師德無(wú)痕。特殊時(shí)期，特別的愛(ài)，如此閃耀！它照亮漆黑的夜晚，穿過(guò)清冷的街道，滋潤(rùn)著我們干涸的心田。你們無(wú)私貢獻(xiàn)，詮釋著中國(guó)知識(shí)分子的本色，樸實(shí)無(wú)華，卻如明燈照亮學(xué)生的光明前程！感謝你們，老師！

　　雖然無(wú)法再像往常一樣相約在熱鬧的課堂，但請(qǐng)讓我為你們獻(xiàn)上最誠(chéng)摯的感謝！疫情如同一堵無(wú)限延伸的城墻，生硬地阻隔了我們。網(wǎng)絡(luò)這一端你們諄諄教誨,那一端我們認(rèn)真聽(tīng)講，疫情永遠(yuǎn)不會(huì)阻隔我們對(duì)知識(shí)的向往。坐在電腦前，我們也許感受不到這一堂堂直播課的來(lái)之不易，身居外地，沒(méi)有電腦，通訊受阻，甚至一本課本都成了“奢侈品”，一切只得從頭再來(lái)。你們，其實(shí)和千萬(wàn)普通人一樣，面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的新冠疫情，你們有上百種理由安逸家中，但你們卻日復(fù)一日端坐電腦前，寫(xiě)著群蟻排衙的教案，敲下無(wú)數(shù)個(gè)鍵盤(pán)的音符。

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