富含維生素、礦物質(zhì)的食物一般有食用菌類蔬菜、葉菜類蔬菜、漿果類水果等，比如金針菇、芹菜、小白菜、葡萄等。

1、食用菌類蔬菜：包含的種類比較多，常見的有金針菇、雙孢菇、猴頭菇等，屬于比較常見的食物，也屬于比較良好的營養(yǎng)來源，其中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，適量的食用對自身健康有益。

2、葉菜類蔬菜：通常有菠菜、芹菜、白菜等，此類蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素B、維生素E等多種維生素，也含有磷、鐵、鋅等多種微量元素，適量的食用也可以緩解饑餓，有助于維持機體的正常生理功能和新陳代謝。

3、漿果類水果：常見的有葡萄、藍莓、草莓等，不僅口感酸甜可口，而且還具有豐富的營養(yǎng)成分，屬于高維生素、高礦物質(zhì)類的水果，適合大部分人群食用。

除了以上常見食物外，也包括豆莢類蔬菜、瓜果類水果、橘果類水果等，比如豌豆、四季豆、哈密瓜、西瓜、橘子、橙子等，在食用的時候需要注意適量，以免增加胃腸道負擔。

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