面條是一種面食，里面含有大量的淀粉，是一種吃了對(duì)胃很好的食物。下面一起來(lái)看看面條怎么吃不胖？減肥面條的做法。

　　面條怎么吃不胖

　　想吃面條不長(zhǎng)胖，最好是中午吃最合適，而且要選擇筋道的面，面條要溫乎乎地吃。

　　1、面條最適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

　　2、吃面條不會(huì)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

　　4、面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。

　　5、原湯化原食。在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。

　　減肥面條的做法

　　一、青菜湯面

　　材料：大青菜、面條、鹽、油

　　做法：

　　1、青菜洗凈，切段后放油鍋中翻炒。

　　2、炒到香味飄出。

　　3、加適量水，水燒開(kāi)后，放入面條，加鹽燒開(kāi)即可食用。

　　二、茄子面

　　材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束（約120克）

　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

　　三、西紅柿雞蛋面

　　材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎。

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）。

　　4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

　　四、蝦仁丸子湯面

　　材料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉

　　做法：

　　1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

　　2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚦赡酄睿儆檬肿コ尚∏蛐汀?/p>

　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢璩赡酄睿コ汕蛐痛谩?/p>

　　4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

　　5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。

　　6、將湯和菜料放入面碗中即可。

　　五、粉蒸面條菜

　　材料：面條菜400克、面粉100克、蒜籽6瓣、醬油1湯勺、香醋1/2湯勺、香油1/5湯勺

　　做法：

　　1、面條菜摘洗干凈后，淋上一些水，再用準(zhǔn)備好的面粉拌勻。

　　2、拌勻的面條菜放到蒸鍋里蒸三分鐘。

　　3、蒜籽用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入醬油、香醋和香油。

　　4、蒸好的面條菜盛到盤(pán)子里，吃的時(shí)候蘸兌好的蒜汁吃就可以。

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