面食的種類是非常多的，不同的地方，面食的做法也是不同的，蕎麥面條是我們平常經(jīng)常吃的美食，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也是很高的，蕎麥面是粗糧，適當(dāng)?shù)某源旨Z對(duì)身體健康也是很有好處的，蕎麥面條的吃法也是很多的，吃法雖然多，但是很多人并不會(huì)做，蕎麥面條怎么做好吃呢?

蕎麥面條怎么做好吃?

酸辣蕎麥面

材料:蕎麥面100g,紅辣椒2小根,黃瓜絲少許

做法:

紅辣椒洗凈后斜切成片

鍋中加清水,此時(shí)蕎麥面一起放入

開(kāi)大火煮開(kāi)即關(guān)火,蓋不要打開(kāi)燜5分鐘左右,至挑起面條能輕松夾斷即可

撈出蕎麥面瀝干水份,淋上一湯匙橄欖油拌勻后,調(diào)入米醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后,再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

蕎麥的作用

清除腸胃垃圾的作用

蕎麥能夠降氣寬腸,將五臟垃圾排除出體外。自古代開(kāi)始,中醫(yī)就用蕎麥來(lái)清除腸胃垃圾。據(jù)《簡(jiǎn)便方》中記載:有一壯年男子,總是肚子痛、腹瀉,腹瀉了兩個(gè)月之久,人也慢慢的消瘦下去,吃了很多藥,都不見(jiàn)好。

后用什么方法治好的呢?就是吃蕎麥面,吃了三四次就好了。天天吃葷肉,餐餐大油膩的人們,想要解除排便不規(guī)律,甚至便秘的煩惱,就要多吃蕎麥制品。只有這樣,才會(huì)讓人體的廢物快速的排出體外,減少“腸毒”的滯留與吸收,才會(huì)讓人體更健康。

收斂止汗

食用蕎麥能夠補(bǔ)益肺氣,而肺主皮毛,食用蕎麥自然就能通過(guò)肺來(lái)收斂汗液、通大便利小便了。

防治高血壓、冠心病

蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物,尤其富含蘆丁,含量為0.5%～1.2%,蘆丁具有多方面的生理功能,能維持毛細(xì)血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集,還有降血脂,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。

蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓,心血管病的重要輔助藥物。而且,蕎麥粉中含有一些微量元素,如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子。

防治糖尿病

長(zhǎng)期以來(lái),醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒(méi)有副作用的食品應(yīng)用于臨床,后來(lái),人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品,經(jīng)臨床觀察,發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,總有效率達(dá)93%,很多輕度患者單純食用蕎麥即可控制病情。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn),蕎麥之所以能降血糖,與蕎麥中所含的鉻元素有關(guān),鉻可促進(jìn)胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。