面條是我們常吃的一種主食。也正因?yàn)檫@樣，所以面條有各式各樣的做法。那大家知道面條的熱量是多少嗎?知道面條有哪些做法嗎?今天小編就來(lái)為大家一一介紹一下，同時(shí)還會(huì)教大家一些面條的做法大全。感興趣的朋友就來(lái)看看吧。

　　面條的熱量

　　面條是一種由面粉加水磨成面團(tuán)之后進(jìn)行切或者壓的方法，來(lái)使面團(tuán)成為條形狀，最后再進(jìn)行煮、炸、炒而形成的一種食品。

　　面條的熱量(以100克可食部分計(jì))是284大卡(1188千焦)。每100克面條的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。生面條煮熟后，熱量會(huì)低50%~66%，因?yàn)槲樟怂?，熟面條熱量較低，是減肥期間適宜的主食。

　　面條做法大全

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪校性S許多多的面條做法，這個(gè)使得很多人都喜愛(ài)吃面條。因?yàn)椴煌淖龇?，做出?lái)的面條的味道也是不同的。因此，下面小編也來(lái)為大家介紹幾種面條的做法。

　　一、熱干面

　　食材

　　細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備食材。

　　2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用。

　　3)取要吃的面條份量，放進(jìn)鍋里煮熟。

　　4)面撈起來(lái)，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋。

　　5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬。

　　6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類(lèi)的可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加)

　　二、老北京炸醬面

　　食材

　　手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。

　　做法

　　1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。

　　2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。

　　3)油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。

　　4)用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。

　　5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。

　　7)然后倒入肉丁。

　　8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺(jué)得干了，可加點(diǎn)水。

　　9)炸好的醬盛入碗中。

　　10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤(pán)中備用。

　　11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤(pán)中備用。

　　12)鍋中加水，水開(kāi)下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。

　　13)面條煮好了，開(kāi)冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。

　　三、云吞面

　　食材

　　豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備材料。

　　2)韭黃洗凈切碎。

　　3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

　　4)豬肉餡里加入姜末，加入生抽。

　　5)淋入料酒。

　　6)加入蠔油。

　　7)撒入胡椒粉。

　　8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

　　9)韭黃放入豬肉餡里。

　　10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

　　11)把餡包入小餛飩皮中包好。

　　12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

　　13)撒入胡椒粉燒開(kāi)。

　　14)另一鍋中水開(kāi)，下入面條煮開(kāi)撈出放入碗中。

　　15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

　　16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可。

　　四、鍋蓋面

　　鍋蓋面的鎮(zhèn)江最出名的面條做法，同時(shí)也是非常好吃的。而為什么叫鍋蓋面呢?其實(shí)就是在下面條的時(shí)候，需要蓋上鍋蓋而已。

　　特點(diǎn)

　　一、生面條逐份投入，熟后不粘結(jié)，不散亂，分量準(zhǔn)確。

　　二、面湯滾沸時(shí)，易于清除浮沫，保持面湯不混濁。

　　三、面條易熟透，不生不爛。

　　食材

　　面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克。

　　做法

　　1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。

　　2.鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^(guò)15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。

　　3.將空碗放在鍋臺(tái)上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。

　　4.面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時(shí)揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于面條的熱量以及面條的一些做法。相信大家看完之后，也學(xué)會(huì)了它們是如何做的，不是嗎?那大家餓的時(shí)候，不如自己也為自己做一碗面條嘗一嘗吧，相信做出來(lái)的面條會(huì)是相當(dāng)美味的。

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