不少減肥的人為了避免攝入過(guò)多的熱量，紛紛選擇蔬果汁作為減肥的輔助飲品。然而，你可知道，喝蔬果汁也有講究，若處理不好，會(huì)破壞蔬果中的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，蔬果汁不僅要喝，還要喝得好，才能真正起到減肥的效果。

（1）主要食材和次要食材的組合是蔬果汁的美味關(guān)鍵。主要食材是蔬果汁的口感主角，次要食材通常是補(bǔ)充主要食材不足的水分或味道的食材。比如以菠蘿、蘋果、草莓、香蕉等為主要食材，味道非常足夠，但是汁液不夠，所以次要食材就可以加入能補(bǔ)充水分的食材，如柑橘類、葡萄、西紅柿，如此就能制作出好喝的蔬果汁。

（2）做好立即飲用。蔬果汁現(xiàn)榨現(xiàn)喝才能發(fā)揮最大效用。新鮮蔬果汁含有豐富的維生素，若放置時(shí)間長(zhǎng)了，光線及溫度會(huì)破壞其中的維生素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。攪打蔬果汁不要超過(guò)30秒，并最好15分鐘內(nèi)喝完。

（3）要逐口慢慢喝。蔬果汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合后才喝下，這樣才容易體內(nèi)被完全吸收。

（4）采用多種蔬果。各種蔬果都要吃，同時(shí)攝入維生素A、B族維生素、維生素C和維生素E，敢于嘗試新口味，不要經(jīng)常只使用同一兩種蔬果，各種蔬果的營(yíng)養(yǎng)成分不同，多搭配幾種蔬果，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更全面。

（5）有些蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不一定適口，比如芹菜、胡蘿卜，這時(shí)候可以加蜂蜜來(lái)調(diào)和口味，一則蜂

蜜本身是營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)顏佳品，二則不會(huì)像糖那樣使人發(fā)胖。另外，若覺得蔬菜汁有股草腥時(shí)，可以加入1～3滴檸檬汁來(lái)去腥味，除了可調(diào)節(jié)口味之外，檸檬汁的最大功用是減緩蔬果汁氧化變色。

（6）蔬果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分容易發(fā)生氧化作用而流失，也容易受到細(xì)菌的污染而變質(zhì)。如果暫時(shí)不喝，最好使用大小和形狀適當(dāng)?shù)拿芊馊萜鞔娣牛M量減少其與空氣和細(xì)菌的接觸。

（7）有些水果經(jīng)過(guò)鹽水浸泡，吃起來(lái)確實(shí)口感更好，比如哈密瓜、桃子、梨、李子等。俗話說(shuō)，“要想甜，加點(diǎn)鹽”。為什么鹽能增加水果的甜味？可以這樣簡(jiǎn)單地理解：由于咸與甜味覺上有明顯的差異，當(dāng)食物以甜味為主時(shí)，添加少量的咸味便可增加兩種味覺的差距，從而使甜味感增強(qiáng)，即讓人覺得“更甜”。

（8）不要加熱。加熱蔬果汁會(huì)使各類維生素遭受破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（9）不宜用蔬果汁送服藥物。蔬果汁中的果酸容易導(dǎo)致藥物提前分解和溶化，不利于藥物小腸內(nèi)被吸收，而影響藥效。

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