首頁(yè) 資訊教你如何挑選食用油（優(yōu)質(zhì)3篇）

教你如何挑選食用油（優(yōu)質(zhì)3篇）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月03日 20:39

導(dǎo)語(yǔ)：開(kāi)門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，自古以來(lái)，食用油在膳食中都扮演了重要角*。然而，對(duì)于市面上多種多樣的食用油，不少人感到困惑，不知如何選擇。今天，我將分享整理到的資料，為大家指點(diǎn)迷津。

吃油到底是吃什么？食用油提供了人體約50%所需的脂肪*。油中含有飽和脂肪*、單不飽和脂肪*、多不飽和脂肪*，以及必需脂肪*。這三種脂肪*對(duì)人體各有益處，缺一不可。其中，飽和脂肪*提供能量，單不飽和脂肪*有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪*則有助于增強(qiáng)記憶力和思維能力。脂肪*攝入失衡可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而引發(fā)糖尿病、肥胖等慢*疾病。因此，脂肪*的攝入需要日常保持均衡。

根據(jù)《*居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》，飽和脂肪*、單不飽和脂肪*、多不飽和脂肪*的攝入應(yīng)該保持均衡。馬教授提醒我們，雖然人們?cè)谌粘Ｉ钪凶⒅厥澄锏亩鄻?，但食用油的重要*在保健方面常被忽視，只注意到其對(duì)菜肴口感的影響。

單一用油不利于健康，吃油也需要多樣化馬教授指出，脂肪*的合理搭配與食用油的選擇息息相關(guān)。受到飲食習(xí)慣和地域影響，許多家庭長(zhǎng)期使用同一種植物油。然而，不同種類的油含有不同的脂肪*組成和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，長(zhǎng)期單一使用某種油會(huì)導(dǎo)致脂肪*攝入不均衡。

正如食物需要多樣化搭配才能保持健康，食用油同樣應(yīng)該多樣化并合理搭配。簡(jiǎn)單地將花生油、菜籽油、橄欖油等隨意混合，或者每周切換使用不同種類的油，并不科學(xué)。推薦的吃油多樣化的目的是為了實(shí)現(xiàn)脂肪*的合理搭配，而不僅僅是單一油的混合和輪換。

選油，關(guān)鍵在于脂肪*的合理搭配科學(xué)健康地吃油，合理搭配至關(guān)重要，而調(diào)和油就是實(shí)現(xiàn)合理搭配的良好選擇。

《*居民膳食指南》指出，調(diào)和油是由多種精煉的油脂調(diào)和而成。由于精選了多種植物油，調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)更為豐富。同時(shí)，每種油都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能夠滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，更適合全家食用。

調(diào)和油的關(guān)鍵在于“和”，因此在選擇調(diào)和油時(shí)，應(yīng)該注意挑選能夠?qū)崿F(xiàn)脂肪*合理搭配的產(chǎn)品。在購(gòu)買時(shí)，關(guān)注品牌的資質(zhì)和是否具有專利認(rèn)證等硬*標(biāo)準(zhǔn)，能夠更好地幫助選擇適合全家健康需求的調(diào)和油。

如何挑選食用油2

導(dǎo)語(yǔ)：每天攝入油脂是日常生活中的必需品，但你真的了解你所攝入的油嗎？是否選擇得當(dāng)？實(shí)際上，不同的烹飪方式需要不同種類的油！

橄欖油橄欖油富含單不飽和脂肪*（油*），含量高達(dá)83%。單不飽和脂肪*能降低胰島素抵抗，降低血脂并提高有益的高密度脂蛋白，從而降低患大血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。推薦：中老年人宜選用橄欖油作為首選食用油。用法：橄欖油具有淡雅的香味，適合用于涼拌菜或澆在水煮菜上食用。若用于炒菜，油溫不宜超過(guò)190攝氏度以免影響其特*。用量：建議每日或隔日食用，總量不超過(guò)35克。

花生油花生油含有豐富的油*、亞油*、卵*脂等營(yíng)養(yǎng)成分，單不飽和脂肪*含量約為40%。價(jià)格相對(duì)較低且耐高溫。推薦：價(jià)格敏感者可選用花生油作為主要烹調(diào)油。用法：烹飪前將炒菜鍋預(yù)熱，倒入花生油，熱至7至8分熱即可，避免過(guò)熱至冒煙。用量：每日總量不超過(guò)25克。對(duì)于高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年人，建議每日攝入不超過(guò)20克。

豆油豆油中單不飽和脂肪*含量相對(duì)較低，約為20%左右。推薦：可與橄欖油交替食用，以補(bǔ)充其單不飽和脂肪*的不足。用法：烹飪前將炒菜鍋預(yù)熱，倒入豆油，微熱后即可使用。用量：每日總量不超過(guò)25克。對(duì)于高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年人，建議每日攝入不超過(guò)20克。

菜籽油菜籽油消化吸收率較高，但部分含有相對(duì)較高的芥*，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。推薦：盡量選擇低芥*菜籽油。用法：烹飪前將炒菜鍋預(yù)熱，倒入菜籽油，熱至稍微冒煙，待部分芥*揮發(fā)后即可使用。用量：每日總量不超過(guò)25克。

注意事項(xiàng)：

多樣化食用油：除橄欖油外，還應(yīng)嘗試富含多不飽和脂肪*的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不飽和脂肪*的亞麻籽油。不宜單一食用，應(yīng)進(jìn)行合理搭配。

控制用量：油脂作為高熱量食品，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)健康造成不利影響。建議家庭日常烹飪中每人每日油脂攝入量控制在25~30克（約3湯匙）左右。

安全烹飪：炒菜時(shí)避免先倒油再開(kāi)火，待油鍋冒煙后再下菜。過(guò)熱油溫會(huì)產(chǎn)生致癌物，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

如何挑選好的食用油3

導(dǎo)語(yǔ)：油是家家戶戶每餐必備的食材，然而，對(duì)于食用油的了解卻相對(duì)不足。很多人長(zhǎng)期只選用某一種食用油，并且一直認(rèn)為花生油、菜籽油比調(diào)和油更為純凈。然而，事實(shí)并非如此。根據(jù)《*居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》，我們知道飽和脂肪*、單不飽和脂肪*、多不飽和脂肪*的攝入應(yīng)該均衡。因此，僅僅依賴一種油并不科學(xué)。

單一油種并非健康選擇，多樣化食用油同樣重要。

食用油的合理選擇與脂肪*的搭配息息相關(guān)。由于飲食習(xí)慣和地域影響，許多家庭長(zhǎng)期使用同一種植物油。然而，不同油種的脂肪*構(gòu)成各異，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同。長(zhǎng)期單一油種攝入可能導(dǎo)致脂肪*攝入不均衡。

就像食物需要搭配才能健康，食用油也應(yīng)多樣化并合理搭配。簡(jiǎn)單地混合花生油、菜籽油、橄欖油等，或是輪流使用不同種類的油，并不科學(xué)。推薦多樣化食用油的根本目的在于實(shí)現(xiàn)脂肪*的合理搭配，而僅僅是單一油的混合和輪換并不能真正達(dá)到這一目的。

在選擇食用油時(shí)，脂肪*的合理搭配至關(guān)重要。調(diào)和油就是實(shí)現(xiàn)合理搭配的一個(gè)良好方法。根據(jù)《*居民膳食指南》，調(diào)和油是由多種經(jīng)過(guò)精煉的油脂調(diào)和而成的。由于選用了多種植物油，調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)更為豐富。每種油都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能夠滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，更適合全家人食用。

那么，如何選購(gòu)適合的食用油呢？以下是一些建議：

觀察顏*：同一品牌的油應(yīng)該顏*一致，若明顯不同，可能表示油質(zhì)有問(wèn)題。不同品牌、原料的油顏*也會(huì)有所不同，購(gòu)買時(shí)要留意區(qū)別。優(yōu)質(zhì)的豆油應(yīng)為深黃*，而一般為淡黃*；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃*；花生油為淡黃*或淺橙*；棉籽油為淡黃*等。

檢查沉淀物：高品質(zhì)的食用油不應(yīng)有沉淀或懸浮物，其粘度較小。

觀察分層現(xiàn)象：若有分層，則可能是摻假或混雜的油。

嗅氣味：打開(kāi)油桶蓋后，應(yīng)有純正的芳香。異味可能意味著油質(zhì)有問(wèn)題?？梢杂檬种刚慈∩倭坑?，在手掌心搓動(dòng)后聞其氣味，進(jìn)一步判斷油的質(zhì)量。

品嘗滋味：用筷子沾取少量油嘗試，正常情況下應(yīng)該有清香的味道填滿口腔，不應(yīng)有苦*、焦臭或*敗的異味。有異味可能表示油質(zhì)較差，不宜購(gòu)買。

檢查標(biāo)識(shí)：購(gòu)買油時(shí)，應(yīng)選擇標(biāo)有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，對(duì)人體健康有益。此外，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、地址、質(zhì)量安全標(biāo)志以及生產(chǎn)工藝（例如“壓榨”或“浸出”）。

提醒：為了保持健康，除了選擇適宜的食用油外，還應(yīng)注意控制平時(shí)食用油的攝入量。