過年過節(jié)，聚餐時(shí)難免會(huì)小酌幾杯。但如何喝酒才能不傷身，又能控制飲量呢？營(yíng)養(yǎng)師提醒，盡管啤酒和紅酒有一定益處，如富含氨基酸和抗氧化，但酒精攝入仍存在多種健康風(fēng)險(xiǎn)，包括癌癥和消化道疾病。因此，節(jié)日期間也建議淺嘗輒止。

那么，究竟該如何把握飲量呢？《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》給出了建議：每日酒精攝入量應(yīng)控制在15克以內(nèi)。具體來說，如果飲用52度的高度白酒，那么15克酒精僅相當(dāng)于不到一兩的酒量；而啤酒和紅酒則分別控制在一瓶和一杯以內(nèi)。

在遵守適量原則的基礎(chǔ)上，還有一些小技巧可以幫助你“喝酒不傷身”。首先，避免空腹喝酒，提前吃一些米飯、肉類或主食，如喝一碗粥，以保護(hù)胃腸并減緩酒精吸收速度。其次，“小口抿”酒，避免大口飲用增加肝臟負(fù)擔(dān)。此外，多喝水也是關(guān)鍵，既可補(bǔ)充酒精導(dǎo)致的脫水，又能加速酒精排出。同時(shí)，避免將碳酸飲料與酒混飲，以防加速酒精吸收導(dǎo)致急性胃炎或酒精中毒。最后，適量補(bǔ)充維生素B和C，前者有助于肝臟解毒，后者則可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。若飲用白酒或黃酒，可稍加溫后飲用，以揮發(fā)部分有害物質(zhì)減輕肝臟損傷。
吳佳，知名科普作家，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士，同時(shí)擔(dān)任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“科學(xué)傳播百名專家”稱號(hào)，以及中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書長(zhǎng)和健康傳播分會(huì)委員。她曾榮獲第八屆“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”科普獎(jiǎng)。

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