臘肉咋吃才健康 先水煮再烹調(diào)最好

2013-01-13

來源： 生活日報

【 查看PDF版】

　　臘魚、臘肉究竟怎么吃才健康呢?武漢市食品藥品監(jiān)管局專家譚宏艷說,臘魚、臘肉是用鹽腌制,再經(jīng)晾曬而成,鹽分含量過高,因此在烹飪之前一定要用溫水將臘貨反復(fù)清洗,洗干凈之后再用溫水浸泡約半個小時,這樣可以大大降低鹽的含量,不會太咸。
　　此外,臘肉不可餐餐吃、天天吃,食用臘肉應(yīng)同時多吃富含維C、維E、維A的食物,如獼猴桃、柑橘、柚子、番茄、黃瓜、菜花等,可一定程度上抑制亞硝胺合成。
　　在烹飪方式上,也要避免油煎,最好水煮后再烹調(diào)。譚宏艷提醒,香腸要曬干,放在室外一兩個月,然后再放入冰箱冷藏。頭年年底腌制的魚肉,在第二年夏天之前食用為宜,不能存放過久?！　　　　　　　?jù)《武漢晚報》

本文相關(guān)新聞

相關(guān)知識

臘肉咋吃才健康 先水煮再烹調(diào)最好
臘肉怎么吃才健康 這幾個烹飪技巧學(xué)起來
臘肉怎樣吃好，臘肉的健康吃法
臘肉要怎么做才好吃又健康
土特產(chǎn)的健康吃法:臘肉先煮后蒸 粗細糧搭配6:4
弄好的臘肉怎么處理才能吃
臘肉怎么吃才健康
臘月食臘味 怎么吃才無損健康
臘肉最健康的吃法 食用臘肉的注意事項
臘味怎么吃最健康？臘味的健康吃法

網(wǎng)址: 臘肉咋吃才健康 先水煮再烹調(diào)最好 http://www.u1s5d6.cn/newsview1099922.html