原標題：養(yǎng)生保?。捍笏庠趺闯圆欧腊?？生吃殺菌效果好

生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌。獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

在黑暗處保存。新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

相關知識

大蒜殺菌抗流感?怎么吃保健效果最好？
大蒜怎么吃抗癌效果好？吃大蒜必知八項注意
怎么吃大蒜才健康
大蒜能防癌 這五類人不能吃
大蒜怎么吃才更健康？
大蒜要怎么吃才能更養(yǎng)生？大蒜的養(yǎng)生吃法推薦
大蒜怎么吃，吃多少合適？這才是大蒜的正確打開方式
大蒜能空腹食用嗎 怎么吃大蒜才健康
吃大蒜真的能防癌嗎？怎么吃，醫(yī)生教你兩招
大蒜怎樣吃更養(yǎng)生 大蒜有哪些營養(yǎng)吃法

網(wǎng)址: 大蒜怎么吃才防癌？生吃殺菌效果好【2】 http://www.u1s5d6.cn/newsview1100541.html