我們平時燒菜做飯，都離不開大蒜，這是很好的一個調(diào)味品，但同時也是可以直接吃的食材，不少地方都有吃蒜的習慣。而現(xiàn)在關于大蒜的傳言越來越多，孰真孰假，本文帶你一探究竟。

關于大蒜抗癌的傳言，由來已久，這是因為早些年一權(quán)威機構(gòu)發(fā)布了一項關于大蒜的研究。

研究人員將參加者分成兩組，第一組有4500位身體健康的人，而第二組則是1424位肺癌患者經(jīng)過一系列的對比研究，發(fā)現(xiàn)吃蒜可以降低肺癌的患病風險，只要每次生吃兩次大蒜，就能降低44%的風險。

這項研究結(jié)論一下子引起了熱議，人們紛紛開始討論起了大蒜的功效——

“我之前聽人說，大蒜還能幫助預防肝癌呢！”

“我聽專家建議說，有三高的人也應該多吃點大蒜?！?/p>

“大蒜真有這么神奇嗎？我咋感覺不太靠譜呢？”

……

常說大蒜是“抗癌之王”，究竟靠不靠譜？

首先，我們不能否認這些研究的價值，確實能夠佐證大蒜中含有抗癌成分這一點。比如說研究人員發(fā)現(xiàn)大蒜素有助于抗氧化，從而減輕炎癥反應，維護人體細胞，再比如，大蒜中的一些微量元素，可以抑制腫瘤和癌細胞的生長，所以就有很多人把大蒜譽為抗癌之王。

然而，這個“抗癌之王”并不靠譜。

就拿最受矚目的大蒜素來說，很多人都認為大蒜的抗癌功效都來自于這個特有成分。確實，大蒜素可以殺菌消炎，還能阻斷亞硝酸胺的合成，減少硝酸鹽類對于人體的侵害，還能夠促進植物遺傳物質(zhì)的修復，提高免疫細胞的活性，但這都是有前提的。

第一個前提，這些研究在實驗環(huán)境下進行的，那么可以發(fā)現(xiàn)其中的關系，但是當真的作用于人體的時候，往往情況復雜，難以單一的理論來解釋，所以實驗有用，不代表臨床有用；

第二個前提，大蒜素的功效再大，也需要到達足夠的量才行。人體攝入一點點毒素是不會致癌的，反之，攝入一點點的大蒜素也不可能把癌細胞殺死，但是，想要殺死所有癌細胞，哪怕是每天吃很多大蒜，或許也不夠。

所以，想要通過吃大蒜來抗癌，肯定是不靠譜的，順便再提醒一下，不只是大蒜，還有一些其他的食物，也擔不起“抗癌之王”的名號，出現(xiàn)癌癥，肯定不能靠食物來治好，不然以醫(yī)院是開在那干嘛的？

但是話說回來，這并不是說我們就不能吃大蒜了，大蒜雖然不能幫我們治病，但是本身還是值得一吃的，只是別過度吹捧就行。

怎么吃大蒜比較好？

中醫(yī)認為，大蒜味辛性溫，如肺脾胃經(jīng)，比較建議生吃。常見的使用方式就是搗成蒜泥食用，也可以做成糖蒜吃，口感更佳，還可以把大蒜和茶葉一起沖泡，泡一杯大蒜茶，嫌麻煩的話直接生吃也行。不推薦大蒜泡酒吃，身體不好的人要少碰酒。如果是腸胃不好的人，少吃辛辣大蒜，實在要吃建議吃蒸蒜。

此外，關于大蒜還有幾種說法，這里也給大家解釋一下。

關于大蒜的幾種說法

吃大蒜可以治療胃病？

假的。前面剛說過，大蒜屬于辛辣食物，腸胃不好的人反而不建議多吃。之前有人說大蒜素可以殺死幽門螺桿菌，但是這一點還沒有研究驗證，而且真要把體內(nèi)的幽門螺桿菌殺死的話，要吃非常多的大蒜，對腸胃的刺激更大。

大蒜可以止癢？

很多人感覺被蚊子咬了之后，抹一點大蒜，就會感覺沒那么癢了，但其實這是一種錯覺，大蒜并不能止癢，只是會讓皮膚感覺到刺激，然后轉(zhuǎn)移注意力，顯得沒那么癢了。

大蒜能治療高血壓？

還是那句話，只并不能靠吃大蒜。大蒜確實有一定的疏通血管的功效，但是治療高血壓還是要依靠降壓藥，大蒜只是能夠幫忙輔助調(diào)節(jié)，平時正常吃就行了，也不用吃很多。

關于大蒜的一些傳聞就跟大家總結(jié)到這兒，簡單來說就是，把大蒜吹捧上天沒有意義，但是正常吃大蒜對身體也是有好處的，所以我們還是要客觀辯證地看待問題，不要被網(wǎng)絡上的傳聞迷住了眼。

結(jié)語：本文主要和大家講了關于大蒜的一些知識，希望大家明白，大蒜不是“抗癌之王”，沒必要的過量食用，也不能治療高血壓、胃病什么的，但是平時當做普通食物，偶爾吃一點還是很好的。

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