我們平時(shí)燒菜做飯，都離不開(kāi)大蒜，這是很好的一個(gè)調(diào)味品，但同時(shí)也是可以直接吃的食材，不少地方都有吃蒜的習(xí)慣。而現(xiàn)在關(guān)于大蒜的傳言越來(lái)越多，孰真孰假，本文帶你一探究竟。

關(guān)于大蒜抗癌的傳言，由來(lái)已久，這是因?yàn)樵缧┠暌粰?quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于大蒜的研究。

研究人員將參加者分成兩組，第一組有4500位身體健康的人，而第二組則是1424位肺癌患者經(jīng)過(guò)一系列的對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)吃蒜可以降低肺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，只要每次生吃兩次大蒜，就能降低44%的風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究結(jié)論一下子引起了熱議，人們紛紛開(kāi)始討論起了大蒜的功效——

“我之前聽(tīng)人說(shuō)，大蒜還能幫助預(yù)防肝癌呢！”

“我聽(tīng)專家建議說(shuō)，有三高的人也應(yīng)該多吃點(diǎn)大蒜?！?/p>

“大蒜真有這么神奇嗎？我咋感覺(jué)不太靠譜呢？”

……

常說(shuō)大蒜是“抗癌之王”，究竟靠不靠譜？

首先，我們不能否認(rèn)這些研究的價(jià)值，確實(shí)能夠佐證大蒜中含有抗癌成分這一點(diǎn)。比如說(shuō)研究人員發(fā)現(xiàn)大蒜素有助于抗氧化，從而減輕炎癥反應(yīng)，維護(hù)人體細(xì)胞，再比如，大蒜中的一些微量元素，可以抑制腫瘤和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以就有很多人把大蒜譽(yù)為抗癌之王。

然而，這個(gè)“抗癌之王”并不靠譜。

就拿最受矚目的大蒜素來(lái)說(shuō)，很多人都認(rèn)為大蒜的抗癌功效都來(lái)自于這個(gè)特有成分。確實(shí)，大蒜素可以殺菌消炎，還能阻斷亞硝酸胺的合成，減少硝酸鹽類對(duì)于人體的侵害，還能夠促進(jìn)植物遺傳物質(zhì)的修復(fù)，提高免疫細(xì)胞的活性，但這都是有前提的。

第一個(gè)前提，這些研究在實(shí)驗(yàn)環(huán)境下進(jìn)行的，那么可以發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)系，但是當(dāng)真的作用于人體的時(shí)候，往往情況復(fù)雜，難以單一的理論來(lái)解釋，所以實(shí)驗(yàn)有用，不代表臨床有用；

第二個(gè)前提，大蒜素的功效再大，也需要到達(dá)足夠的量才行。人體攝入一點(diǎn)點(diǎn)毒素是不會(huì)致癌的，反之，攝入一點(diǎn)點(diǎn)的大蒜素也不可能把癌細(xì)胞殺死，但是，想要?dú)⑺浪邪┘?xì)胞，哪怕是每天吃很多大蒜，或許也不夠。

所以，想要通過(guò)吃大蒜來(lái)抗癌，肯定是不靠譜的，順便再提醒一下，不只是大蒜，還有一些其他的食物，也擔(dān)不起“抗癌之王”的名號(hào)，出現(xiàn)癌癥，肯定不能靠食物來(lái)治好，不然以醫(yī)院是開(kāi)在那干嘛的？

但是話說(shuō)回來(lái)，這并不是說(shuō)我們就不能吃大蒜了，大蒜雖然不能幫我們治病，但是本身還是值得一吃的，只是別過(guò)度吹捧就行。

怎么吃大蒜比較好？

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜味辛性溫，如肺脾胃經(jīng)，比較建議生吃。常見(jiàn)的使用方式就是搗成蒜泥食用，也可以做成糖蒜吃，口感更佳，還可以把大蒜和茶葉一起沖泡，泡一杯大蒜茶，嫌麻煩的話直接生吃也行。不推薦大蒜泡酒吃，身體不好的人要少碰酒。如果是腸胃不好的人，少吃辛辣大蒜，實(shí)在要吃建議吃蒸蒜。

此外，關(guān)于大蒜還有幾種說(shuō)法，這里也給大家解釋一下。

關(guān)于大蒜的幾種說(shuō)法

吃大蒜可以治療胃??？

假的。前面剛說(shuō)過(guò)，大蒜屬于辛辣食物，腸胃不好的人反而不建議多吃。之前有人說(shuō)大蒜素可以殺死幽門(mén)螺桿菌，但是這一點(diǎn)還沒(méi)有研究驗(yàn)證，而且真要把體內(nèi)的幽門(mén)螺桿菌殺死的話，要吃非常多的大蒜，對(duì)腸胃的刺激更大。

大蒜可以止癢？

很多人感覺(jué)被蚊子咬了之后，抹一點(diǎn)大蒜，就會(huì)感覺(jué)沒(méi)那么癢了，但其實(shí)這是一種錯(cuò)覺(jué)，大蒜并不能止癢，只是會(huì)讓皮膚感覺(jué)到刺激，然后轉(zhuǎn)移注意力，顯得沒(méi)那么癢了。

大蒜能治療高血壓？

還是那句話，只并不能靠吃大蒜。大蒜確實(shí)有一定的疏通血管的功效，但是治療高血壓還是要依靠降壓藥，大蒜只是能夠幫忙輔助調(diào)節(jié)，平時(shí)正常吃就行了，也不用吃很多。

關(guān)于大蒜的一些傳聞就跟大家總結(jié)到這兒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，把大蒜吹捧上天沒(méi)有意義，但是正常吃大蒜對(duì)身體也是有好處的，所以我們還是要客觀辯證地看待問(wèn)題，不要被網(wǎng)絡(luò)上的傳聞迷住了眼。

結(jié)語(yǔ)：本文主要和大家講了關(guān)于大蒜的一些知識(shí)，希望大家明白，大蒜不是“抗癌之王”，沒(méi)必要的過(guò)量食用，也不能治療高血壓、胃病什么的，但是平時(shí)當(dāng)做普通食物，偶爾吃一點(diǎn)還是很好的。

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