大蝦是一種常見的海鮮，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有很高的營養(yǎng)價值。下面將詳細介紹大蝦的功效與作用以及一些簡單好吃的做法。

一、大蝦的功效與作用

1.增強免疫力：大蝦含有豐富的蛋白質，可以增強人體免疫力。

2.補充營養(yǎng)：大蝦是高蛋白、低脂肪食品，容易消化吸收。

3.預防心血管疾?。捍笪r含有鎂元素，可以保護心血管系統(tǒng)，預防高血壓和心肌梗死。

4.增強腦部功能：大蝦含有微量元素硒，可以抗氧化，促進腦部神經的發(fā)育。

5.美容養(yǎng)顏：大蝦含有蝦青素，是一種強力的抗氧化劑，有助于延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

二、大蝦的做法簡單好吃

下面介紹幾種簡單好吃的做法：

1.蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：大蝦、粉絲、蒜蓉、蔥花、生抽、鹽、雞精、食用油

步驟：

（1）將大蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須。

（2）粉絲用溫水泡軟，剪短備用。

（3）鍋中加油燒熱，爆香蒜蓉，加入適量生抽、鹽和雞精攪拌均勻。

（4）將蒜蓉汁淋在粉絲上，攪拌均勻鋪在大蝦上。

（5）蒸鍋加水燒開，放入大蝦蒸約7-8分鐘，出鍋后撒上蔥花。

（6）鍋中加入食用油，燒熱后潑在蔥花上，激發(fā)出香味即可。

2.香辣大蝦煲

材料：大蝦、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、食用油

步驟：

（1）將大蝦去殼去腸泥，背部劃刀去蝦線。

（2）鍋中加油燒熱，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。

（3）加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量料酒、生抽、鹽、糖調味。

（4）放入大蝦翻炒均勻，倒入熱水燒開。

（5）將大蝦移至煲鍋中，小火慢燉約15分鐘，直到湯汁收干即可。

3.清蒸大蝦

材料：大蝦、姜片、蔥段、料酒、鹽、食用油

步驟：

（1）將大蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須，用料酒和鹽腌制片刻。

（2）將大蝦放入盤中，放上姜片和蔥段，蒸鍋加水燒開后放入大蝦蒸熟。

（3）蒸熟后取出蝦盤，將多余的湯汁倒掉不要。

（4）鍋中加入食用油，燒熱后潑在大蝦上，激發(fā)出香味即可。

除了以上幾種做法，還有白灼大蝦、香煎大蝦等都很好吃。需要注意的是，在處理大蝦時要注意安全，避免被蝦槍和蝦須刺傷。

三、總結

大蝦是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮食品，具有增強免疫力、補充營養(yǎng)、預防心血管疾病、增強腦部功能和美容養(yǎng)顏等功效。簡單好吃的做法有蒜蓉粉絲蒸大蝦、香辣大蝦煲和清蒸大蝦等。在制作過程中要注意衛(wèi)生安全，選擇新鮮的大蝦，根據個人口味適量調整調料用量。

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