蝦仁

功

有益心血管健康、延緩衰老

宜

腎虛陽痿、乳汁不通、筋骨疼痛者

忌

皮膚瘙癢癥、陰虛火旺者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法 功效作用

蝦仁即活蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。用蝦仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。蝦仁具有有益心血管健康、延緩衰老的功效。 1、有益心血管健康 蝦仁中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，可延緩代謝綜合征的出現(xiàn)，具有一定療效。蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)。 2、延緩衰老 蝦仁青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用超過維生素E，可以有效延緩衰老。

營養(yǎng)價值

100克可食用蝦仁的熱量為93千卡，并富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養(yǎng)的好食材。

不宜同食 1、果汁 蝦仁雖然其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺。果汁是大家最喜歡的飲品，含多種維生素，方便簡單。但一起食用，對于脾胃虛弱的人群，易出現(xiàn)消化不良的癥狀。 2、濃茶 蝦仁的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦仁含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分。濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但兩者同食，對于脾胃虛弱或消化不良的人群會產(chǎn)生胃痛的癥狀，對身體健康是很大的不利，不宜同時食用。 3、南瓜 蝦仁的口味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大多數(shù)人群的喜愛。南瓜富含維生素B1、維生素E。但蝦仁跟南瓜兩者同食的話，食物中的鞣酸和鈣同食形成鞣酸鈣后刺激胃腸，對于脾胃虛弱或消化不良的人群會引起腹瀉、腹脹，破壞各自的營養(yǎng)。 適宜和禁忌 適宜：腎虛陽痿、乳汁不通、筋骨疼痛者 蝦仁有補腎壯陽，益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
禁忌：皮膚瘙癢癥、陰虛火旺者 1、蝦仁中的膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
2、蝦仁為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蛋白質是生命的最基本物質，孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而蝦仁是富含蛋白質較多的一種食物，并且蝦仁的肉質鮮美，容易消化，是不少孕婦選擇主要食材之一。

嬰幼兒可適量食用。
蝦仁富含蛋白質及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素，還含有豐富的維生素，可作為寶寶補充營養(yǎng)的優(yōu)質食品來源，在寶寶半歲后即可作為輔食適量添加食用。

溫馨提示

蝦的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質，鋅，碘，硒等礦物質元素和人體所需的多種氨基酸，并且熱量和脂肪的含量較低，所以吃蝦通常不會變胖，且對人體有許多好處。

食用方法

1、炒制 冷凍蝦仁化凍，沖洗后瀝干水分，用鹽、白胡椒粉腌漬10分鐘以上。蘆筍洗凈，去掉根莖老皮，切段。炒鍋油熱后放入姜絲炒出香味，倒入蘆筍翻炒至變色，最后放入蝦仁快速翻炒，加少許鹽調味炒勻即可起鍋。 2、蒸制 蝦仁處理干凈后調入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘；蛋液里倒入2倍溫開水，一邊混合，一邊打散。蛋液過細篩后，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉。溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去小火蒸10分鐘，隨后放入蝦仁，蝦仁蒸至變色后取出，調入適量香油、生抽、蔥末即可食用。

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