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西葫蘆在我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見，營養(yǎng)價值非常高，而且價格也比較實惠。而它的做法也是多種多樣，煎、炒、蒸、煮都很不錯，今天給大家分享一道以西葫蘆為主要食材的家常小炒菜，口感脆爽，開胃下飯，非常適合家庭食用。

西葫蘆含水量比較高，在鍋中炒制的過程中比較容易出水，導(dǎo)致西葫蘆軟爛，這樣不僅會影響整道菜的口感，還會造成營養(yǎng)素的流失。西葫蘆怎么做才好吃呢？我炒西葫蘆的時候還喜歡放一樣食材，就是用少許的臘香腸來提鮮。自制的臘香腸咸香味美，營養(yǎng)豐富。這兩樣食材一起炒食，清脆爽口，鮮香入味。下面給大家介紹一下炒制西葫蘆需要注意的地方。平時，大家只要多注意這幾點，炒好的西葫蘆，入味好吃還不易出水，整道菜也更脆爽鮮香。總之，非常實用。話不多說，下面就一起來看看詳細(xì)的做法吧。

【小炒西葫蘆】

所需食材及調(diào)料：西葫蘆，香腸，大蒜頭，青大蒜，干辣椒，生抽，蠔油，食鹽，植物油，

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備食材，西葫蘆適量，洗凈控干水分，備用；

把西葫蘆改刀，一切為四再切成薄片；

西葫蘆切好后放入盆中，加入適量的鹽抓拌均勻，這樣可以殺出西葫蘆一部分的水，抓勻后放在一旁腌制十分鐘；

趁著西葫蘆腌制的時間，再準(zhǔn)備點配料，青大蒜洗凈切段，干辣椒洗凈切圈，大蒜頭洗凈拍散去皮，臘香腸洗凈切片，備用；

西葫蘆經(jīng)過腌制后變得非常的柔軟、有彈性，同時也殺出了一部分的水分，接下來把腌制好的西葫蘆用清水清洗兩遍，洗去多余的鹽分，這樣吃起來更健康，而且口感更清脆，清洗干凈后擠干水分，備用；

鍋燒熱，倒入少許的植物油，油熱下入干辣椒、大蒜頭小火炒出香味后，把香腸也放入鍋中翻炒，炒出香腸的油脂，炒出香腸的香味；

然后倒入控干水分的西葫蘆，大火快速翻炒，將西葫蘆和香腸炒出鮮香的味道；

鍋中水分炒干，倒入少許生抽、蠔油，撒入青大蒜，快速翻炒均勻；

炒至青大蒜斷生，出鍋裝盤即可。

一道鮮香又好吃的小炒西葫蘆就做好了，口感清脆爽滑而且又開胃下飯，家常做法營養(yǎng)更健康。喜歡的朋友不要錯過哦。

此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創(chuàng)，如果您喜歡我分享的家常菜美食，歡迎點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、分享，關(guān)注我一起交流。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區(qū)留言，我們互相學(xué)習(xí)。感謝您的觀看，下期再見。

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