水，作為人體不可或缺的組成部分，其質(zhì)量直接關(guān)系到我們的健康。在現(xiàn)今水源污染日益嚴(yán)重的情況下，許多家庭依然選擇傳統(tǒng)的燒白開水方式來獲取飲用水。然而，燒開水的過程并非簡單粗暴，而是需要講究一些技巧和注意事項(xiàng)。那么，在家中燒開水時，我們應(yīng)該注意些什么呢？

01飲水健康的重要性

在水即將煮沸之際（約80℃至90℃時），應(yīng)揭開水壺的蓋子。隨著現(xiàn)代水源中有機(jī)污染物的日益增多，其中一些是揮發(fā)性的。在加熱過程中，這些物質(zhì)會隨水蒸氣一同蒸發(fā)。因此，當(dāng)水即將煮沸時，打開壺蓋有助于這些揮發(fā)性物質(zhì)最大限度地釋放，從而確保飲用水的安全性。

? 燒開水的注意事項(xiàng)

在水燒開后，繼續(xù)煮沸大約3分鐘，然后再熄火。家庭使用的自來水通常都經(jīng)過氯化處理，以殺滅微生物等有害物質(zhì)。然而，氯與水中殘留的有機(jī)物結(jié)合后，會產(chǎn)生一些潛在的有害化合物。經(jīng)過3分鐘的沸騰，這些有害化合物的含量會顯著降低，從而確保我們飲用的水是安全的。

值得注意的是，雖然煮沸時間越長，可以去除更多的有害物質(zhì)，但過長的煮沸時間也會使水中的無揮發(fā)性有害物質(zhì)和亞硝酸鹽的濃度增加。因此，在水燒開后繼續(xù)煮沸3分鐘是最佳的選擇。

? 家庭燒開水的三大注意事項(xiàng)

? 注意事項(xiàng)1-揭壺蓋

在水即將煮沸時（80℃至90℃），應(yīng)揭開水壺蓋，以釋放揮發(fā)性污染物。隨著現(xiàn)代水源中有機(jī)污染物的日益增多，其中一些是揮發(fā)性的。在加熱過程中，這些物質(zhì)會隨水蒸氣一同蒸發(fā)。因此，當(dāng)水即將煮沸時，打開壺蓋有助于這些揮發(fā)性物質(zhì)最大限度地釋放，從而確保飲用水的安全性。

? 注意事項(xiàng)2-煮沸時間

煮沸3分鐘可減少氯化物生成的有害化合物，過長則增加亞硝酸鹽濃度。家庭使用的自來水通常都經(jīng)過氯化處理，以殺滅微生物等有害物質(zhì)。然而，氯與水中殘留的有機(jī)物結(jié)合后，會產(chǎn)生一些潛在的有害化合物。經(jīng)過3分鐘的沸騰，這些有害化合物的含量會顯著降低，從而確保我們飲用的水是安全的。值得注意的是，雖然煮沸時間越長，可以去除更多的有害物質(zhì)，但過長的煮沸時間也會使水中的無揮發(fā)性有害物質(zhì)和亞硝酸鹽的濃度增加。因此，在水燒開后繼續(xù)煮沸3分鐘是最佳的選擇。

? 注意事項(xiàng)3-飲用鮮活水

長期飲用靜置水影響健康，尤其是未成年人和中老年人。應(yīng)避免反復(fù)燒開。流動的水具有一定的自凈能力，因此，鮮活水被視為最理想的飲用水。當(dāng)水分子處于靜止?fàn)顟B(tài)時，會逐漸演變?yōu)槔匣?。長期飲用這種水，尤其是未成年人，會導(dǎo)致細(xì)胞新陳代謝速度明顯減慢，從而影響身體的正常生長發(fā)育。而對于中老年人來說，老化水則會加速他們的衰老過程。值得注意的是，即使是剛提取的深井水，在室溫下存放三天后，每升水中的亞硝酸鹽含量就會從0.017毫克上升至0.914毫克。同樣，原本不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生0.0004毫克的亞硝酸鹽，20天后更是高達(dá)0.73毫克。因此，專家建議，為了健康考慮，最好飲用現(xiàn)燒現(xiàn)喝的鮮活水，并避免飲用長期存放的桶裝水。

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