網友們一定認為，燒開水誰不會：水壺里倒上水，電動水壺按一下就全自動了；燃氣燒水，水開了還會嗚嗚叫。這樣燒開水真的好嗎？小編主要提醒以下三點，讓網友們自己課后分析一下。

水開后，繼續(xù)煮至少1分鐘

自來水多是用氯來消毒的，比如說氯氣、次氯酸鈉，導致家中水龍頭接的自來水中是含有一定量的氯，而且含量不能低于0.05mg/L。這也是為什么自來水常常會有一股84消毒水的味道。

自來水燒開加熱時，水中的氯會和有機物發(fā)生化學反應，產生有害的氯代有機物，比如說氯仿、氯乙酸等鹵代有機物。這些物質大多數致癌的。

該怎么辦？如果水開時立即停止加熱，水中的氯代有機物含量可能還會增加并停留在較高的含量，但是繼續(xù)加熱1分鐘，這些氯代有機物大部分就會自動揮發(fā)掉。

華盛頓大學的科學家研究表明，氯仿在加熱到100度之后再繼續(xù)煮1分鐘，含量由67.7降低至22.1微克/升，繼續(xù)煮到5分鐘含量降到12微克/升。也就是說繼續(xù)煮1分鐘，氯仿的含量降低了67.4%，而且含量也非常安全，可以完全放心飲用。

所以，小編推薦水開后，繼續(xù)煮至少1分鐘。煮5分鐘沒有必要，太浪費電了。

水快開時，敞開壺蓋

現在電自動水壺水一開，開關就跳了。這就沒有辦法繼續(xù)煮沸1分鐘，怎么辦？難道不用電自動水壺了嗎？

自來水中主要有害的物質都是易揮發(fā)的有機物。如果水快開時，將水壺蓋打開，這些有機物就會自動揮發(fā)掉。

比如說燒到水溫80度的時候打開壺蓋，網友們可以憑感覺操作，不需要特別嚴謹，感覺水的聲音接近沸騰了就打開，因為只要溫度超過80度，很多有機物就能揮發(fā)掉。尤其是氯仿，沸點只有61.2度，水溫到60度就會不斷從水中揮發(fā)出來。

還有就是，在水開后，可以將開水緩慢地倒入杯子里。注意，一定要緩慢，這樣水中的有害物質也會在倒水時揮發(fā)掉。

開水盡量當天飲用

水燒開后，放在空氣中冷卻到室溫，這個時候就會滋生細菌和微生物，這是因為空氣中是存在細菌的。

一般，1立方米的空氣中約有3000個細菌以及微量的霉菌孢子、藻類孢子，它們會進入水中，時間一長便會繁殖生長，影響飲水衛(wèi)生。

實驗證明，將水放置三天后，就會產生不少的細菌。開水變涼的過程，溫度往往比較適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。

所以，盡量喝當天燒開的新鮮水，最長不超過兩天。

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