網(wǎng)友們一定認(rèn)為，燒開水誰不會(huì)：水壺里倒上水，電動(dòng)水壺按一下就全自動(dòng)了；燃?xì)鉄_了還會(huì)嗚嗚叫。這樣燒開水真的好嗎？小編主要提醒以下三點(diǎn)，讓網(wǎng)友們自己課后分析一下。

水開后，繼續(xù)煮至少1分鐘

自來水多是用氯來消毒的，比如說氯氣、次氯酸鈉，導(dǎo)致家中水龍頭接的自來水中是含有一定量的氯，而且含量不能低于0.05mg/L。這也是為什么自來水常常會(huì)有一股84消毒水的味道。

自來水燒開加熱時(shí)，水中的氯會(huì)和有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害的氯代有機(jī)物，比如說氯仿、氯乙酸等鹵代有機(jī)物。這些物質(zhì)大多數(shù)致癌的。

該怎么辦？如果水開時(shí)立即停止加熱，水中的氯代有機(jī)物含量可能還會(huì)增加并停留在較高的含量，但是繼續(xù)加熱1分鐘，這些氯代有機(jī)物大部分就會(huì)自動(dòng)揮發(fā)掉。

華盛頓大學(xué)的科學(xué)家研究表明，氯仿在加熱到100度之后再繼續(xù)煮1分鐘，含量由67.7降低至22.1微克/升，繼續(xù)煮到5分鐘含量降到12微克/升。也就是說繼續(xù)煮1分鐘，氯仿的含量降低了67.4%，而且含量也非常安全，可以完全放心飲用。

所以，小編推薦水開后，繼續(xù)煮至少1分鐘。煮5分鐘沒有必要，太浪費(fèi)電了。

水快開時(shí)，敞開壺蓋

現(xiàn)在電自動(dòng)水壺水一開，開關(guān)就跳了。這就沒有辦法繼續(xù)煮沸1分鐘，怎么辦？難道不用電自動(dòng)水壺了嗎？

自來水中主要有害的物質(zhì)都是易揮發(fā)的有機(jī)物。如果水快開時(shí)，將水壺蓋打開，這些有機(jī)物就會(huì)自動(dòng)揮發(fā)掉。

比如說燒到水溫80度的時(shí)候打開壺蓋，網(wǎng)友們可以憑感覺操作，不需要特別嚴(yán)謹(jǐn)，感覺水的聲音接近沸騰了就打開，因?yàn)橹灰獪囟瘸^80度，很多有機(jī)物就能揮發(fā)掉。尤其是氯仿，沸點(diǎn)只有61.2度，水溫到60度就會(huì)不斷從水中揮發(fā)出來。

還有就是，在水開后，可以將開水緩慢地倒入杯子里。注意，一定要緩慢，這樣水中的有害物質(zhì)也會(huì)在倒水時(shí)揮發(fā)掉。

開水盡量當(dāng)天飲用

水燒開后，放在空氣中冷卻到室溫，這個(gè)時(shí)候就會(huì)滋生細(xì)菌和微生物，這是因?yàn)榭諝庵惺谴嬖诩?xì)菌的。

一般，1立方米的空氣中約有3000個(gè)細(xì)菌以及微量的霉菌孢子、藻類孢子，它們會(huì)進(jìn)入水中，時(shí)間一長便會(huì)繁殖生長，影響飲水衛(wèi)生。

實(shí)驗(yàn)證明，將水放置三天后，就會(huì)產(chǎn)生不少的細(xì)菌。開水變涼的過程，溫度往往比較適合微生物、細(xì)菌繁殖，時(shí)間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時(shí)間久了也會(huì)變質(zhì)。

所以，盡量喝當(dāng)天燒開的新鮮水，最長不超過兩天。

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