匿名用戶

2009.11.19 回答

水是人體的重要構(gòu)成部分，是維持生命不可或缺的。日常生活中多喝水特別是開水有益健康，可水怎么燒，開水怎么喝，還有不少講究。

燒開水沸騰3分鐘左右最佳

水燒開可把細(xì)菌殺死，除去有害人體的物質(zhì)，因?yàn)樽詠硭冀?jīng)過氯化處理，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。水溫剛達(dá)到100℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續(xù)沸騰3分鐘，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

放置超過24小時(shí)的開水別喝

新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果多次煮沸或放置過長(zhǎng)的開水，易被人體吸收的礦物質(zhì)就會(huì)變成難以吸收的沉淀、顆粒，而且還可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，人們長(zhǎng)期喝這種水會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發(fā)紫、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能引起缺氧，甚至可能誘發(fā)癌癥。有研究表明，開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。

小貼士：五種不能喝的開水

1.在爐灶上燒了很長(zhǎng)時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開水;

2.自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的開水;

3.經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水;

4.盛在保溫瓶中已非當(dāng)天的開水;

5.蒸過飯肉等食物的剩開水。

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