一般在4個(gè)月后，隨著寶寶的身體的生長(zhǎng)，母乳已經(jīng)不能完全滿足他對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求了。這時(shí)，父母就可以考慮給孩子添加輔食了，但添加輔食對(duì)所有母親來(lái)說(shuō)都會(huì)一個(gè)難題。嬰兒進(jìn)食一種新的食物往往會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的情況，而且他的消化和吸收功能尚未成熟，容易出現(xiàn)胃腸功能紊亂。因此，添加輔食必須遵守一定的原則：

1、添加的量應(yīng)由少到多;

2、食物應(yīng)從稀到稠，從細(xì)到粗，從流質(zhì)到半流質(zhì)再到固體食物;

3、添加食物種類，也應(yīng)習(xí)慣了一樣再加另一樣：一次沒(méi)有添加成功不能因此認(rèn)為孩子不喜歡或不適應(yīng)，可過(guò)些時(shí)候再試吃;喂食要有耐心，不能強(qiáng)迫。每次添加新食品后，應(yīng)密切注意其消化情況，如發(fā)現(xiàn)胃呆、嘔吐、大便反常或其他情況，應(yīng)暫停喂此種輔食。當(dāng)腸胃功能恢復(fù)正常后，再?gòu)拈_(kāi)始量或更小量喂起。如遇小兒患病，暫勿增添新輔食;

4、靈活掌握增添輔食的品種和數(shù)量：在具體喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己孩子的特點(diǎn)，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。判斷喂養(yǎng)是否得當(dāng)?shù)目陀^指標(biāo)為：嬰兒食后不哭鬧，睡眠好，大便消化，體重增長(zhǎng)滿意。

輔食制作妙招

輔食制作常見(jiàn)工具

1、菜板：為寶寶制作輔食的必備工具。最好為寶寶準(zhǔn)備一個(gè)專用菜板。使用要點(diǎn)：一定要經(jīng)常消毒。最好每次用之前先用開(kāi)水燙一遍。

2、刀具：包括菜刀、刨絲器等。最好別跟大人混用。使用要點(diǎn)：切生熟食物的刀一定要分開(kāi)。每次使用后都要徹底清洗并晾干。

3、蒸鍋：用來(lái)為寶寶蒸食物，像蒸蛋羹、魚(yú)、肉、肝泥等都可以用到。使用要點(diǎn)：可以使用小號(hào)的蒸鍋，既節(jié)能又方便。

4、湯鍋：用來(lái)為寶寶煮湯，也可以用來(lái)燙熟食物。使用要點(diǎn)：可以使用小號(hào)的湯鍋，既節(jié)能又方便。

5、研磨器：用來(lái)將食物磨碎。制作泥糊狀食物的時(shí)候少不了它。使用要點(diǎn)：一定要清洗徹底。使用前最好用開(kāi)水燙一遍。

6、榨汁機(jī)：用來(lái)為寶寶制作果汁和菜汁。最好選過(guò)濾網(wǎng)特別細(xì)，可以分離部件清洗的。使用要點(diǎn)：一定要清洗徹底。使用前最好用開(kāi)水燙一遍。

7、過(guò)濾器：用來(lái)過(guò)濾食物渣滓，給寶寶制作果菜汁的時(shí)候特別有用。網(wǎng)眼很細(xì)的不銹鋼濾網(wǎng)或消過(guò)毒的紗布都可以。使用要點(diǎn)：使用前用開(kāi)水燙一遍，使用后要清洗干凈并晾干。

8、削皮器：可以很方便省力地削去水果的表皮。居家必備的小巧工具，便宜又好用。使用要點(diǎn)：建議媽媽給寶寶專門(mén)準(zhǔn)備一個(gè)，與平時(shí)家用的區(qū)分開(kāi)以保證衛(wèi)生。

9、攪拌：用來(lái)攪拌泥糊狀食物。如果不想用市場(chǎng)上出售的電動(dòng)攪拌，可以用筷子代替。使用要點(diǎn)：注意清潔。使用前先用開(kāi)水燙一遍。

10、計(jì)量器：用來(lái)計(jì)算輔食的量?？梢杂靡粋€(gè)事先量好重量和容積的小碗充當(dāng)。使用要點(diǎn)：注意清潔。使用前先用開(kāi)水燙一遍。

選擇健康食材

一定要注意新鮮，最好是當(dāng)天買當(dāng)天吃。存放過(guò)久的食物不但營(yíng)養(yǎng)成分容易流失，還容易發(fā)霉或腐敗，使寶寶染上細(xì)菌和病毒，有的還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害寶寶的健康。另外就是注意選擇皮、殼比較容易處理的食物，盡量減少使寶寶攝入殘留農(nóng)藥和其他致病原的機(jī)會(huì)。

在烹飪的過(guò)程中要盡量采用自然食物，最好不要加調(diào)味料，香料、味精及刺激性強(qiáng)的調(diào)味料更是嚴(yán)禁使用。像蛋、魚(yú)、肉、肝等食材一定要煮熟，并且要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干凈碎骨及魚(yú)刺。寶寶的食物里面盡量少放鹽，不要方糖，并且不能太油膩。

0~1歲的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育還不完全，免疫力也比較低，媽媽們?cè)诮o寶寶制作輔食的時(shí)候一定要特別小心，盡量避免一切使寶寶的腸胃受傷害的因素。

寶寶輔食的烹飪細(xì)節(jié)

1、制作前的準(zhǔn)備

首先是要注意衛(wèi)生。制作前必須剪短指甲，用肥皂反復(fù)洗手;患傳染病或手部發(fā)炎時(shí)，不要為寶寶做食物。用來(lái)制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開(kāi)水燙過(guò);過(guò)濾用的紗布使用前要通過(guò)煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復(fù)清洗，并用開(kāi)水燙一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會(huì)被細(xì)菌污染。

其次是要給寶寶準(zhǔn)備一套專用的工具，如榨汁機(jī)(榨汁、干粉、壓汁全帶的那種最好)、研磨器、干凈紗布等等。一來(lái)使用起來(lái)比較方便，二來(lái)也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。

2、烹調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)

要注意根據(jù)寶寶的消化能力調(diào)節(jié)食物的形狀和軟硬度。開(kāi)始時(shí)將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過(guò)渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。

給寶寶的食物不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的飲具來(lái)烹煮，因?yàn)殂~能和一些食物中的維生素C產(chǎn)生氧化反應(yīng)，破壞維生素C的作用;而鋁則會(huì)在酸性環(huán)境下溶解在食物中，對(duì)寶寶的健康不利。

蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完后再剝皮。用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶制作食物時(shí)最好不要添加蘇打粉，否則造成維生素及礦物質(zhì)的損失。

還要注意控制食物的溫度。最好不要在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

3、營(yíng)養(yǎng)巧搭配

不同類型的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的，這些不同的營(yíng)養(yǎng)成分在互相搭配的時(shí)候還會(huì)產(chǎn)生互補(bǔ)、增強(qiáng)和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營(yíng)養(yǎng)差別，給每一種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為寶寶的輔食加分。

各類輔食的添加順序

從種類講：應(yīng)按淀粉(谷物)——蔬菜——水果——?jiǎng)游铩钡捻樞騺?lái)添加。首先應(yīng)添加谷類食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營(yíng)養(yǎng)素(如嬰兒含鐵營(yíng)養(yǎng)素米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開(kāi)始添加動(dòng)物性的食物(如蛋羹、魚(yú)、禽、畜肉泥或肉松等)。

建議動(dòng)物性的食物添加順序?yàn)椋旱案?、魚(yú)泥(剔凈骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來(lái)給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時(shí)也不要再寶寶未滿6個(gè)月的時(shí)候去添加含肉的輔食。

從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開(kāi)始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說(shuō)在喂奶之后試吃一點(diǎn)，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。

從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體(如米糊、菜水、果汁等)，再泥糊(如濃米糊、菜泥、肉泥、魚(yú)泥、蛋黃等)，再固體(如軟飯、爛面條、小饅頭片等)。

從時(shí)間講：建議從4月齡開(kāi)始添加流食(如奶粉、米糊、菜泥等)。從6月齡開(kāi)始添加半固體的食物(如果泥、蛋黃泥、魚(yú)泥等)。7~9月齡時(shí)可以由半固體的食物逐漸過(guò)度到可咀嚼的軟固體食物(面粥、碎菜粥等)。1-~12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。

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