食品安全知識(shí)的缺乏，很容易導(dǎo)致食物中毒。食物中毒不僅會(huì)對(duì)人體健康造成損害，還可能引發(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。為了保障您和家人的健康，以下是預(yù)防食物中毒小貼士：

對(duì)于嬰幼兒和兒童來說，他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，更容易受到食物中毒的侵害，家長(zhǎng)準(zhǔn)備食物時(shí)需要特別注意，確保嬰兒食品無菌，避免自制嬰兒食品，避免給嬰幼兒食用可能導(dǎo)致窒息的食物，教導(dǎo)兒童吃飯前正確洗手的步驟，監(jiān)督兒童不要接觸生食或未經(jīng)烹飪的食物。

孕婦要避免食用可能含有有害細(xì)菌的食物，如生肉、生魚、軟奶酪及未經(jīng)巴氏消毒的奶制品，確保入口的食物都煮熟到安全可食的溫度，注意食物標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)信息和保質(zhì)期。2009年通過并施行的《食品安全法》第99條中明確：“保質(zhì)期”是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

老年人的免疫系統(tǒng)可能會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而減弱，更容易受到食物中毒的侵害，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食物，如生蛋、生肉和生魚，注意食物的保存期限，避免食用過期食品。過敏者要注意避免含有過敏原的食品，仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，在外就餐時(shí)明確告知服務(wù)員自身的食物過敏情況，同時(shí)注意避免食用可能交叉污染的食物，特別是那些在生產(chǎn)過程中可能接觸到過敏原的食品。

生肉在冰箱中需單獨(dú)存放，最好放在最下層，以防止汁液滴落污染其他食物。烹飪生肉時(shí)，確保將其完全煮熟，達(dá)到安全可食用標(biāo)準(zhǔn)。使用不同的刀具和砧板處理生食和熟食，避免用同一工具處理不同食物，徹底清潔并消毒所有接觸過生肉的表面。豆類可能含有天然毒素，需要徹底煮熟。豆制品如豆腐，要在正規(guī)渠道選購(gòu)，避免來源不明的食品。避免使用生蛋作為醬料或配料，除非它們是經(jīng)過巴氏消毒的，以防止食物中毒。

學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高自我保護(hù)意識(shí)。食品安全是每個(gè)人的責(zé)任，讓我們共同關(guān)注食品安全，為健康生活保駕護(hù)航。

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