嬰兒期是食物過敏的高發(fā)階段。在給嬰兒添加輔食，尤其是引入新食物時，有可能會發(fā)生食物過敏反應(yīng)，不僅影響嬰兒的健康和生長發(fā)育，嚴(yán)重的還會危及生命。因此，家長要學(xué)一點(diǎn)添加輔食的技巧，盡量避免或減少食物過敏的發(fā)生。
嬰兒易發(fā)生食物過敏的原因：
1、嬰幼兒腸道屏障未發(fā)育完全
人的腸道每時每刻都要接觸大量細(xì)菌 、病毒及食物中的各種大分子物質(zhì) ， 作為抗原的大 分子物質(zhì)會對人體產(chǎn)生危害 。在正常情況下，腸道黏膜屏障可有效阻斷有害大分子物質(zhì)進(jìn)入機(jī) 體 ， 但與其他器官 、系統(tǒng)一樣 ， 腸道黏膜屏障從出生到成人階段有一個發(fā)育成熟過程 。 研 究證實(shí)，年齡越小，小腸結(jié)構(gòu)越不成熟 ，腸黏膜通透性越高 ，大分子物質(zhì)容易被小腸吸收 。 此外 ， 新生兒胃酸分泌少 ， 2 歲以前腸道蛋白水解酶的活性未達(dá)到成人水平 。 這些因素 都 使食物抗原易于通過腸道黏膜 ， 進(jìn)入體內(nèi)而導(dǎo)致過敏 。 嬰兒月齡越小，小腸結(jié)構(gòu)越不成熟，腸黏膜通透性越高，大分子物質(zhì)容易被小腸吸收，導(dǎo)致過敏，其發(fā)生食物過敏的可能性越大。
2、嬰兒胃腸道局部免疫水平較低
胃腸道產(chǎn)生的免疫球蛋白主要是分泌型免疫球蛋白，SIGA在胃腸道發(fā)揮免疫作用，現(xiàn)已證實(shí)C級通過與腸腔中抗原形成復(fù)合物，而抑制抗原的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)，新生兒腸道中slga含量相對較低，可造成大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)增加，這也是小兒易發(fā)生食物過敏的原因。
3、腸道菌群改變可導(dǎo)致食物過敏
嬰幼兒腸道菌群的組成成分處于動態(tài)變化過程 ， 隨著小兒的生長發(fā)育腸道中雙歧桿菌和 乳酸桿菌的數(shù)量會增加，而大腸桿菌的數(shù)量減少 。 雙歧桿菌 、 乳酸桿菌是益生菌 ， 可 通過免疫排斥 、免疫清除 、 免疫調(diào)節(jié)而發(fā)揮抗感染 、 抗過敏作用。喂養(yǎng)方式等諸多因素可影響嬰兒腸道正常菌群的建立和構(gòu)成 ， 而腸道菌群組成成分及數(shù)量的改變 ， 可使嬰兒對通常無害的食物蛋白抗原缺乏耐受而發(fā)生過敏反應(yīng) 。
正確添加輔食可預(yù)防嬰兒食物過敏
1、 堅(jiān)持母乳喂養(yǎng) ，避免過早添加輔食
目前，國內(nèi)外專家一致認(rèn)為，純母乳喂養(yǎng)是預(yù)防嬰兒食物過敏的最有效方法之一，就是因?yàn)樵趮雰耗c道不成熟，母乳喂養(yǎng)可減少接觸異體蛋白質(zhì)的機(jī)會，二母乳喂養(yǎng)可促進(jìn)雙歧桿菌乳酸桿菌等益生菌的生長，發(fā)揮抗感染及抗過敏作用，母乳中特異性抗體可誘發(fā)腸粘膜耐受，從而減少過敏反應(yīng)的發(fā)生，因此在嬰兒頭四個月應(yīng)盡量采用純母乳喂養(yǎng)，四到六個月后再添加輔食，有過敏家族史的嬰兒，尤其搶到頭四到六個月的母乳喂養(yǎng)，而且應(yīng)該堅(jiān)持喂母乳十到12個月。因食物過敏還與遺傳因素有關(guān)，有食物過敏史的家長懷孕后要提防誠實(shí)，自己過敏的食物，以免寶寶通過母乳間接過敏，哺乳期間，母親更要避免吃引起過敏的食物。
2、 注意輔食品種及添加順序
研究發(fā)現(xiàn)，嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等，多數(shù)食物過敏原為糖蛋白，牛奶中約有40多種不同蛋白質(zhì)，可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白，卵轉(zhuǎn)鐵蛋白，也可引起過敏。鱈魚大豆及花生中有多種可誘發(fā)過敏的抗原存在。此外，一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等也可能引起過敏反應(yīng)，因此在輔食添加過程中不應(yīng)過早。引入這類食物，第一種給嬰兒引入的輔食應(yīng)該是易于消化，而不易引起過敏的食物，米粉可作為實(shí)時的首選食物，其次是蔬菜，水果，然后再適時肉魚蛋類，總之，輔食添加的順序依次為谷物蔬菜水果肉魚蛋，較易引起過敏的反應(yīng)食物。
3、 掌握循序漸進(jìn)的輔食添加原則
給嬰兒添加輔食，要掌握一種到多種，由少到多，由細(xì)到粗，由細(xì)到稠的，是循序漸進(jìn)的原則，每隱私引入的新食物，因?yàn)閱我皇澄镉猩倭块_始，以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性及接受能力，及時發(fā)現(xiàn)與新引入食物相關(guān)的癥狀。
過敏寶寶專用輔食米粉-息樂佳
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參考資料：
作者：許鵬飛 刊名：家庭醫(yī)學(xué)：下半月 上傳者：劉曉芳預(yù)防過敏從添加輔食開始
作者：王洪蘭 刊名：中國醫(yī)藥指南 上傳者：周竹萍嬰兒食物過敏的原因及預(yù)防
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