“管住嘴、邁開(kāi)腿”是糖尿病友控糖要點(diǎn)，尤其是“管住嘴”。雖然很多書(shū)上寫(xiě)得很清楚：這個(gè)50g，那個(gè)100g，但飯菜放到面前，還是不知道該怎么吃，日常生活飯菜難以量化，建議糖友可以試一試“餐盤(pán)法”。

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)餐盤(pán)，盤(pán)子直徑15.24厘米。

第二步：把盤(pán)子平均分為4份。

第三步：安排好每份的食物。

1份主食。包含谷類(lèi)、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)和根莖類(lèi)食物，如米飯、面條、饅頭、土豆、紅薯、山藥、芋頭等。這一類(lèi)食物的特點(diǎn)是含有大量淀粉。

2份蔬菜。放非淀粉類(lèi)蔬菜，如卷心菜、木耳、菠菜、生菜、青菜、西紅柿、西藍(lán)花、四季豆、洋蔥、黃瓜、秋葵、蘑菇、青椒等。需要注意，含淀粉類(lèi)高的蔬菜不放在這2份中。

1份蛋白質(zhì)類(lèi)。如去皮的雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉、魚(yú)肉、蝦肉、雞蛋和大豆及豆制品等。

餐盤(pán)法簡(jiǎn)單實(shí)用又易執(zhí)行，既利于控制總熱量，又能保證飲食結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，建議糖尿病患者日常使用，以更好控制血糖。

（河南省人民醫(yī)院）

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