首頁資訊如何正確選購食用油

如何正確選購食用油

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月09日 21:08

如何正確選購食用油

居家生活中，看到超市里琳瑯滿目的食用油，你是不是經(jīng)常眼花繚亂，不知道選哪個好了呢?今天，就隨小編來認識下我們身邊的食用油，教你如何選擇正確的食用油，讓你吃得舒心健康!

目錄 1歲寶寶能吃食用油嗎如何正確選購食用油食用油怎么吃才是最好的食用油吃多了會怎么樣呢常見食用油有哪些營養(yǎng)價值

1 1歲寶寶能吃食用油嗎

　　1歲寶寶能吃食用油。

　　油脂是人體不可缺的營養(yǎng)素之一，小寶寶的身體發(fā)育，以及大腦和神經(jīng)的發(fā)育都需要脂肪酸的參與。而且，對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源更為單一，只能通過母乳和輔食來補充。因此，果油、茶油、橄欖油和大豆油等就成了不飽和脂肪酸的良好來源，但用量要斟酌一下。

　　當寶寶已經(jīng)一歲了，其咀嚼和吞咽、消化的能力都有了一定提高，吃東西沒必要做得特別精細了，1歲的寶寶可以吃一些比較筋道的面條，可以不是煮很爛的那種，菜不見得非得剁成菜泥，可以喂碎菜，還可以吃一些水果，而不是果泥。長到12個月的時候，寶寶應(yīng)該從糊狀過度到吃固體食物了，但是一定要保證食物是寶寶能夠咀嚼、吞咽的，不要給過于生硬不容易咀嚼不易下咽的食物，這樣寶寶會產(chǎn)生厭食情緒。

　　寶寶在1歲至3歲這時期所有的食物基本都可以吃了，建議媽媽給孩子炒一點青菜和肉。隨著寶寶年紀的一點點增大，每天從食用油中獲取的熱量也會慢慢減少至20%-30%，專家推薦的吃油總量是每天20-25克，也就是每天兩勺的量。

2如何正確選購食用油

　　色拉油

　　色拉油是一類油脂的總稱，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無雜質(zhì)。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來烹調(diào)菜肴。

　　花生油

　　花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購買時一定要挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。

　　調(diào)和油

　　調(diào)和油也是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風味和穩(wěn)定性，價格合理，最適合日常炒菜使用。

　　葵花籽油

　　葵花籽油也叫向日葵油，含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營養(yǎng)價值較高?？ㄗ延统实晟?，精煉后呈淡黃色，有獨特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品。

　　橄欖油

　　橄欖油在各種烹調(diào)油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應(yīng)。橄欖油的優(yōu)勢在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，但用于涼拌會食物增加特殊的風味。

3食用油怎么吃才是最好的

　　因為食物之間存在相生相忌，所以使用各種不同的可食用油之前，一定要先查清楚它們與什么食物不能一起烹調(diào)。更需要詳細了解調(diào)和油的配方，更好的避開與其相忌的食物。認真學習以及了解可食用油的相關(guān)知識，對于身體健康來說很重要。

　　中國人尤其注重養(yǎng)生保健，通過飲食和作息的調(diào)節(jié)來預(yù)防疾病。一年四季中也有不同的養(yǎng)生方法。而對于冬季養(yǎng)生，則不得不談起食用油。雖然健康飲食已提倡了這么多年，但很多人還是不了解食用油對健康的影響?？此埔坏蔚蔚男∮偷?，卻隱藏了很多不為人知的大秘密。

　　1.油要換著吃調(diào)和油的概念源自很多年前，某品牌向市場推出了1 ：1：1概念的調(diào)和油。目前國內(nèi)尚沒有一條法規(guī)對調(diào)和油的市場進行規(guī)范，造成調(diào)和油的利潤遠遠高于普通的食用油。一位央企人士向記者透露：“目前，在市場競爭如此激烈的情況下，普通油的利潤很低，而調(diào)和油則不然，以花生油為例，花生調(diào)和油其中的花生油比例含量不超過10%?！?/p>

　　我們暫且不論調(diào)和油是否健康，是否營養(yǎng)，但是調(diào)和油絕不是我們平常認為的，是很多種食用油調(diào)合而成的，食用調(diào)和油，就等于食用油換著吃，這樣的觀念是錯誤的。天氣寒冷，建議大家在選擇食用油時，盡量選擇花生油、菜籽油、橄欖油和玉米油，換著吃，保持營養(yǎng)均衡。

　　2.油多不壞菜壞了健康冬季天氣寒冷，人們經(jīng)常吃一些高油高熱量的東西來抵御嚴寒。其實，冬季氣候寒冷，容易導致人體血運不暢，而致使很多舊病復發(fā)或加重，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)該還是以清淡為主，減少臟器的負擔，雖然葷食比重增加，但是一定要少油少鹽。

　　俗話說：“油多不壞菜”，很多人做菜放了很多油，這樣不僅菜色好看，而且味道和會更好。其實這樣的習慣，和冬季養(yǎng)生都是完全相悖的，食用油攝入量增加，不僅不能夠御寒，反而增加了心臟病、糖尿病等疾病的幾率，所以大家應(yīng)該在美味和健康之間找到一個平衡。

　　3.植物油也是油植物油是從植物種子和果肉里提取出來的，我們平時吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人認為植物油是素的，食用再多也不會過量。還有很多人認為橄欖油這樣的植物油有很多保健功能，多使用對身體好。其實，這些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和熱量，吃多了對健康都是不利的。

　　冬天天氣寒冷，人們運動量減少，食用過多的油脂，對身體的危害非常大，很容易引起肥胖等慢性疾病。專家建議，每人每天食用油攝入量控制在25g以內(nèi)，超出標準量，不管是什么油都是有害的。

4食用油吃多了會怎么樣呢

　　1、導致肥胖

　　在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

　　2、易患心臟病、腦中風

　　飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風。

　　3、引生癌癥

　　有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

　　吃進胃里的油脂過多，膽汁也會相應(yīng)增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機會。

　　女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。

　　雖然沒有直接證據(jù)證明高脂肪飲食會引發(fā)前列腺癌，但流行病統(tǒng)計學的研究結(jié)果表明，從日本移民到美國的日本后裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統(tǒng)的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關(guān)。

　　減少吃油5訣竅

　　1、多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調(diào)方法。

　　2、做湯或者用砂鍋燉菜時，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。

　　3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物，這類食物里還有大量的反式脂肪。

　　4、減少外出用餐次數(shù)，一是餐館里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規(guī)渠道來源的劣質(zhì)油。

　　5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤鍋”油，從而減少油的使用量。

　　根據(jù)上文的敘述，大家也都知道了其實在生活中的飲食最好還是不要放太多的油。因為油含有的膽固醇是很高的，過多的吃油膩的食物很容易造成肥胖的情況。同時一些老人如果吃太多的油也是對于身體不好的，所以說為了身體健康飲食清淡點比較好。

5常見食用油有哪些營養(yǎng)價值

　　大豆油：營養(yǎng)均衡，經(jīng)濟實惠，是世界上產(chǎn)量最多的油脂。單不飽和脂肪酸為18%-28%;多不飽和脂肪酸為63%，其中亞油酸含量為55%，亞麻酸8%。有降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。但大豆色拉油不耐高溫，高溫下極易產(chǎn)生反式脂肪酸。

　　調(diào)和油：是將兩種或兩種以上的精煉油脂按一定比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油的成本一般都比較低，而且很多時候配比不清楚，不知道有益成分到底有多少，容易誤導消費者。

　　花生油：花生油含單不飽和脂肪酸35%-67%，多不飽和脂肪酸為13-43%。而且花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收。花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全，而且市場上真正賣純花生油的寥寥無幾。

　　玉米油：花生油含多不飽和脂肪酸50-60%，單不飽和脂肪酸25%-30%，增強人體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機能，提高機體的抵抗能力。玉米油的熱穩(wěn)定性很強，可以用于炒菜和煎炸。

　　豬油：含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等。但豬油不可不吃，因為其所含膽固醇是人體制造類固醇激素、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的。

　　火麻油：火麻仁油含有所有油中平均最高的單不飽和脂肪酸為76%和多不飽和脂肪酸92%，并且含有大量卵磷脂、維生素E、維生素B、錳心硒等多種微量元素。亦/舒堂火麻油與我國主要的食用豆油、玉米油、花生油所含脂肪酸相比，亞油酸含量相當，而α-亞麻酸明顯較高。α-亞麻酸具有很強的增強智力、保護視力、降低血壓、降低膽固醇、延緩衰老、抗過敏、抑制癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移等功效。

網(wǎng)址: 如何正確選購食用油 http://www.u1s5d6.cn/newsview1114472.html