糧食和油脂

是人類賴以生存的食物

與人民身體健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

有著密切的關(guān)系

也是人體獲取

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物

三大營養(yǎng)素的重要來源

和G仔一起

了解食用油與谷物相關(guān)知識(shí)

探索健康生活方式

01

食用油

油脂是人類膳食

最重要的成分之一

隨著對(duì)油脂營養(yǎng)

和理化性質(zhì)認(rèn)識(shí)的不斷深入

油脂作為人類膳食原料和工業(yè)原料的

重要程度愈加凸顯

相關(guān)知識(shí)Q&A 、

為什么要攝入食用油？

油脂是我們?nèi)梭w所需能量主要來源之一，攝入油脂能給人體提供能量。同時(shí)油脂中還含有人體生命活動(dòng)必不可少的必需脂肪酸，攝入油脂是獲取必需脂肪酸最直接、有效的途徑。

每天攝入多少油才是適量的？

從人體健康營養(yǎng)考慮，成人每日食用油攝入量建議在25-30g。攝入多了會(huì)導(dǎo)致油脂資源浪費(fèi)，同時(shí)引發(fā)健康問題；攝入少了會(huì)造成營養(yǎng)成分的缺乏。

如何科學(xué)使用食用油？

一是少吃油，建議消費(fèi)者“少吃油，吃好油”。

二是多樣化，不同種類食用油其營養(yǎng)物質(zhì)組成不同，應(yīng)搭配不同品種食用油，從而“吃出營養(yǎng)，吃出健康”。

02

谷物

我國最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到

“五谷為養(yǎng)，五果為助，

五畜為益，五菜為充，

氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”

“五谷為養(yǎng)”是我國古老的的養(yǎng)生智慧

它蘊(yùn)含著“互補(bǔ)”與“平衡”的

東方飲食要義

什么是全谷物？它和精制谷物有什么區(qū)別？

“全谷物”就是谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整種皮、胚乳的谷物籽粒。保留了大部分的營養(yǎng)價(jià)值，包括膳食纖維、B族維生素、礦物元素等。常見的全谷物包括糙米、全麥等。

“精制谷物”是經(jīng)過加工后，只剩下胚乳，提高了谷物的口感和保質(zhì)期，但損失了部分營養(yǎng)成分。

全谷物食品有何健康益處？

全谷物中的各類營養(yǎng)物質(zhì)所構(gòu)成的“營養(yǎng)包”可能比單個(gè)營養(yǎng)素更加有利于人體健康。

全谷物膳食可為機(jī)體提供更多的微量營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，有效提高纖維攝入量，對(duì)腸道微生物產(chǎn)生有益影響，飽腹感更強(qiáng)，有利于控制體重、改善餐后血糖反應(yīng)、降低膽固醇水平、減少炎癥等。

來源丨 海珠區(qū)發(fā)展和改革局

編輯丨卡拉

校對(duì)丨楊枝甘露

初審丨陽倚西樓

復(fù)審丨田心君

簽發(fā)丨吳美美

投稿郵箱 | haizhujun@qq.com

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