人們所說的熬湯，其實就是原料中的營養(yǎng)物質(zhì)流入到水中形成湯。很多人都說湯越濃越有營養(yǎng)，可以補(bǔ)身體。但是其實人們并不明白怎么樣的湯才能夠有營養(yǎng)，以下這幾點(diǎn)是需要人們注意的。

一、煲湯時間越長越有營養(yǎng)？

1、煲湯就是將食材放入水中，用火燒煮，然后在煮的過程中一些油脂，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)慢慢的流入水中形成湯。

2、雖然說煲湯的時間越長，就能融出更多的營養(yǎng)，但是其實融出的營養(yǎng)物質(zhì)，還不如直接吃肉來的高，所以沒必要一直熬。

二、葷湯比素湯更有營養(yǎng)？

1、如果只喝湯不吃食物，那么葷湯和素湯的營養(yǎng)物質(zhì)都差不多。

2、但是葷湯中的脂肪含量比較高。如果喝了湯還吃了肉，那么人體所補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，就差不多了。

3、素湯里面如果覺得營養(yǎng)物質(zhì)不足可以加一些其他的食材來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。所以二者是差不多，反而葷湯吃多了容易增肥。

三、白色濃湯比清湯更有營養(yǎng)？

為什么湯顯白色更濃呢？因為那一層白色大部分是脂肪。營養(yǎng)物質(zhì)是有的，但是如果大量的喝白色濃湯的話，導(dǎo)致脂肪攝入過多，反而會引起肥胖。

四、“百年老湯”更有營養(yǎng)？

1、一般百年老湯形成是經(jīng)過反復(fù)的熬煮，湯做中的物質(zhì)的含量比較多，所以燉出來的東西比較香。

2、但是在含有的營養(yǎng)物質(zhì)上來比較，百年老湯和普通的湯沒有多大的區(qū)別，都差不多。

五、湯要趁熱喝？

1、很多人喜歡喝剛剛煲好的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去可以暖胃，涼了就會影響口感。

2、人的口腔食道和胃黏膜最高只能忍受六十度的溫度，如果湯太燙的話會造成黏膜燙傷甚至?xí)痧つげ∽儭?/p>

六、單種食材更美味？

1、很多人燉湯的時候放的食材比較少，甚至只有一種兩種。這樣子，燉湯出來含有有點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)比較少不全面。

2、所以燉湯的時候可以適量的多加點(diǎn)材料多放點(diǎn)調(diào)味品保持營養(yǎng)均衡。

那么怎么喝湯才更健康？

1、一些有高尿酸癥，痛風(fēng)的人要少喝湯或者不喝湯。

2、不要留湯去“渣”，“渣”里面的營養(yǎng)物質(zhì)反而比湯更豐富。

3、不要喝味道太濃的湯，容易升高血壓引起高血壓等心血管疾病。

4、喝油膩的湯的時候要把上面一層覆蓋的油脂去掉，以防脂肪攝入過多長胖。

5、骨頭湯并沒有多大的補(bǔ)鈣的效果，如果想要補(bǔ)鈣還是要多喝牛奶豆制品等。

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