老鴨粉絲湯是比較有名的漢族特色食品。粉絲很嫩很爽口，鴨肉味道特別鮮美。更不用說湯了，它可以充分發(fā)揮食療保健的作用。修行所需要的材料很多。這也是為了增加湯的味道，增加湯的治療效果。因此，在家制作時，最好準備足夠的材料。

老鴨粉絲高湯的做法

材料：鴨2500克，豬骨5000克，鹽500克，味精250克，雞精粉200克。桂皮、桂皮、陳皮、蘆筍各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉豆蔻各10克，沙姜25克，生姜5克月桂葉、小豆蔻8克、高良姜20克、生姜100克、辛夷6克、丁香5克、玉竹50克、大蔥150克。

如何：

1、鴨洗凈，取出內(nèi)臟，切塊；把豬的棒骨鋸掉，和鴨子一起放在冷水中煮至水沸騰，然后撈出，洗去血跡。

2. 將鴨塊放入鍋中翻炒片刻，去除水汽。

3. 將所有調(diào)料用紗布包好，放入沸水中煮5分鐘，撈出。

4. 湯鍋中加入20公斤水，放入鴨塊、粘骨和香料袋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。待香料的香味溶入湯中，湯色呈淡黃色，然后用網(wǎng)篩除去骨頭和殘渣，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解。

營養(yǎng)1.鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金都是藥用。 2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；能大補虛，滋五臟之陰，清虛熱，養(yǎng)血生水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚。 , 祛螺聚，清熱健脾，虛弱浮腫；治療體虛、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。 3、公鴨肉微涼，母雞肉微溫。最好用老白、白骨黑。與老肥鴨和海參一起燉，有很好的滋補作用。 4.燉鴨肉和海帶可以軟化血管，降低血壓，對老年動脈硬化、高血壓、心臟病有很好的療效； 5、鴨肉和竹筍一起燉可以治療老人痔瘡。血液。因此，民間認為鴨肉是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便干結(jié)、慢性腎炎、水腫；公鴨治療肺結(jié)核和糖尿病。

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