做法

播報

編輯

冬筍老鴨湯

1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；

2. 冬筍剝去筍衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；

3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

功效

播報

編輯

滋陰補血，和中潤腸。

美食科學堂

播報

編輯

虛不受補？試試老鴨熬粥湯

煲湯雖說是廣東人的大愛，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖（筍干）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補效力卻相同。

中醫(yī)認為，鴨子肉有一個非常突出的特點，就是“涼補”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補”的情況，一旦用一些補物，甚至吃牛肉、雞肉都會上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補養(yǎng)功效明顯，用來煲湯、熬粥十分適宜?！都t樓夢》里就有這樣一個情節(jié)：冬日元宵夜，賈府全家賞燈吃酒，直到四更天后，賈母覺得腹中饑餓，王熙鳳趕緊說“有預備好的鴨子肉粥”。賈府有的是珍饈美味，何以單單為“老祖宗”預備了一份鴨子肉粥呢？原來這正是一道很好的藥膳補方。因此有的中醫(yī)師主張，對虛不受補之人，可先用老鴨“涼補”，再逐漸用雞肉、羊肉等溫補，持之以恒，能收到藥物不能及的效果。

相關知識

冬筍竹蓀湯的做法和步驟圖解
冬吃竹筍蔬菜一絕！鮮嫩冬筍的5道家常做法，一起來嘗嘗鮮吧
這幾種冬筍的吃法，每一種都能讓你驚艷
煮冬筍
【冬筍】冬筍怎么做好吃
腌篤鮮（冬筍）
冬筍和春筍的區(qū)別是什么？冬筍怎么做好吃？
冬筍的形態(tài)特征 冬筍怎么做好吃
燉湯達人必備：一鍋老鴨湯，五步燉出鮮美與健康！
十道冬筍常吃做法

網(wǎng)址: 冬筍老鴨湯 http://www.u1s5d6.cn/newsview643653.html