在城市的每個(gè)角度，到處可以看到外賣(mài)小哥穿行的身影和餐廳門(mén)口永遠(yuǎn)排不完的隊(duì)伍，隨著人們生活節(jié)奏的加快，在外就餐逐漸成為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的就餐方式，然而這種就餐方式在帶給我們方便的同時(shí)，也帶給了我們潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國(guó)人普遍口味偏重，偏愛(ài)各種滋味豐富的食物，為了提味，餐廳食物中的油、鹽、糖含量往往超出在家烹飪的食物。

　　食鹽作為食物烹飪過(guò)程中主要的調(diào)味品，用來(lái)調(diào)節(jié)食物口味，而攝入過(guò)多會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響，如增加高血壓、腦卒中、胃癌的罹患風(fēng)險(xiǎn)。

　　《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》顯示，2012年我國(guó)居民烹調(diào)用鹽平均攝入量為10.5g，遠(yuǎn)超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每日攝入食鹽不超過(guò)6g的建議，因此要降低食鹽的攝入量。飲食中的鹽大部分來(lái)自于烹飪和加工食品。

　　常見(jiàn)的“隱藏鹽”有醬油、咸菜、醬豆腐、味精等。食品的加工過(guò)程中所使用的含鈉食品添加劑，如谷氨酸鈉（味精）、碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸鈉、苯甲酸鈉等，都會(huì)增加食品中的鈉含量。

　　可是下班都要七點(diǎn)多，有時(shí)不得不吃外食，想要降低鹽攝入，我要如何點(diǎn)餐呢？

　?。?）點(diǎn)餐時(shí)強(qiáng)調(diào)少鹽、少味精；

　?。?)  避免選擇使用肉制品、腌漬菜、罐頭制品等為原料的菜品；

　?。?)  少選帶有“腌”、“熏”、“鹵”等字眼的菜品；

　?。?)  如果可以，要求自己添加調(diào)味料；

　　（5)  如有需要，使用清水涮洗菜品中多余鹽分；

　?。?)  多選擇新鮮蔬菜和水果。

　　食堂作為“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的團(tuán)餐代表，除了關(guān)注油鹽糖的使用量外，更要關(guān)注種類(lèi)多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。食堂要如何選餐呢？

　?。?） 食物多樣，葷素搭配，每天選擇不同種類(lèi)的食物；

　?。?） 不要因?yàn)橐獪p肥而拒絕主食；

　?。?） 少些精制米面，適量補(bǔ)充薯類(lèi)和粗糧；

　?。?） 選擇不同顏色的蔬菜，尤其是深色蔬菜，不能用水果替代蔬菜；

　?。?） 多吃豆類(lèi)制品；

　?。?） 適量選擇瘦肉，多吃魚(yú)類(lèi)。

　　在外就餐，在選擇方便的同時(shí)，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注健康哦！

　　餐飲業(yè)的發(fā)展對(duì)影響消費(fèi)模式的改變發(fā)揮著重要的作用，餐飲業(yè)減鹽行動(dòng)勢(shì)在必行。那么要如何減鹽呢？

　　(1)  為餐飲行業(yè)提供培訓(xùn)，加強(qiáng)廚師及相關(guān)人員對(duì)鹽的過(guò)量攝入對(duì)健康危害的認(rèn)識(shí)；

　　(2)  控制食鹽、醬油、豆豉、辣醬等調(diào)味料的使用量；

　　(3)  盡量選擇使用低鈉含量的原料：以新鮮、冷藏蔬菜代替腌菜，以新鮮肉類(lèi)代替腌制肉類(lèi)、加工肉類(lèi)，以花椒、八角等香辛料代替高鹽分的調(diào)味料或醬料。

　　(4)  使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)比較相似原料的鈉含量，選擇購(gòu)買(mǎi)低鈉產(chǎn)品，查閱配料表，關(guān)注“隱藏鹽”；

　　(5)  開(kāi)發(fā)新菜譜，為消費(fèi)者提供低鹽新菜品；

　　(6)  使用單獨(dú)容器盛放調(diào)味料或肉汁，供消費(fèi)者根據(jù)其口味自行添加；

　　(7)  餐桌上的調(diào)味料使用小口瓶；

　　(8)  為消費(fèi)者提供“半鹽”、“少鹽”或“半份菜”、“小份菜”的選擇。

相關(guān)知識(shí)

推薦，在外就餐如何飲食才更健康
健康養(yǎng)生 方便面就要這樣吃
在外就餐怎么吃才健康？
吃方便面到底要不要喝湯，怎么吃更健康？
泡面 要方便還是要健康？
如何在外出就餐時(shí)選擇健康餐品？外出就餐如何避免不健康選項(xiàng)？
【外食族注意】你在找的南港健康餐盒就在這：少點(diǎn)鹽健康餐盒
孕媽媽在外就餐指南
只要吃的對(duì) 方便面也可以更健康
在外就餐的低熱量對(duì)策

網(wǎng)址: 在外就餐，要方便更要健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1138612.html