一日三餐，老人往往更注重食物質(zhì)量，但對于進餐時間卻一向馬馬虎虎，要么就是為了晨練提前吃早飯，要么就是將就家人延后吃晚飯。黑龍江省醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)學會副主任委員盧大平提醒，老年人早餐晚餐的進食時間大有講究，過早過晚都不宜。

　　老人進餐時間有講究

　　早飯要晚吃

　　年紀大的人覺少，再加上信奉早睡早起身體好，很多老人早上五六點就起床了，匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉，其實這樣是不對的。盧大平指出，因為晚上睡覺時，其他器官都“休息”了，只有消化系統(tǒng)仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。老人身體機能減退，消化功能變?nèi)?，早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能重新開始工作。早餐吃得太早，會干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)疲勞應戰(zhàn)，時間一長，就會出現(xiàn)消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產(chǎn)物的重要時間。老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內(nèi)堆積。

　　第一，早飯別過硬過多

　　盧大平建議，老人最好在8：30～9:00之間吃早飯。早晨醒來后不要馬上起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來喝杯溫開水清理腸胃。

　　對老人來說，早飯第一不宜硬。在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良，宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，可以喝點熱粥，加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的，豆?jié){油條要少吃。

　　第二，不宜多

　　飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病。

　　晚飯要早吃

　　生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯，因此晚餐常常會拖到晚上七八點，可這個時間吃晚飯，對老人健康非常不利。盧大平解釋，首先，人體在進入老年后，對食物的消化功能呈衰退態(tài)勢。老人的夜生活又比較少，一般七八點吃完飯，十點不到就會上床休息。

　　身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質(zhì)量。如果晚餐水分攝入多，夜里多次起夜還會影響老人睡眠。其次，人體排泄鈣質(zhì)的高峰時間是在進食后的4~5個小時。如果晚飯吃得遲，距離睡覺時間太近，身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣，有可能導致尿路結石。

　　第一，晚飯別太葷過飽太甜

　　盧大平提醒，老人最晚要在7點之前吃完晚飯。并要注意，第一，不過飽。如果晚餐過飽，會造成胃腸負擔過重，容易使人失眠、多夢，久而久之會引起神經(jīng)衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反復刺激胰島素大量分泌，從而誘發(fā)糖尿病。

　　第二，不過葷

　　對于老人來說，晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，誘發(fā)動脈硬化和冠心病。

　　第三，不過甜

　　因為糖很容易被人體吸收后轉化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發(fā)胖。

　　老人飲食有8要點

　　1.數(shù)量要少:研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

　　2.蔬菜要多:新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

　　3.食物要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

　　4.味道要淡：有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　5.飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

　　6.水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

　　7.飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。

　　8.吃時要慢:有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

（責任編輯：蘇嬌蓉）

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