參考文獻(xiàn)：

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[3] 張麗. 主食選擇與血糖控制策略分析[J]. 中國(guó)糖尿病雜志, 2024, 32(8).

56歲的張阿姨是一位退休教師，平時(shí)生活比較規(guī)律。她一直相信米飯比面條更健康，因此多年來(lái)堅(jiān)持吃米飯為主食。最近，她的體檢報(bào)告顯示血糖有些偏高，這讓她感到十分困惑?！拔疫@么多年都沒(méi)吃什么甜食，怎么血糖還會(huì)高呢？”張阿姨心里滿(mǎn)是不解。

張阿姨的女兒是一名醫(yī)生，看到母親的體檢報(bào)告后，決定帶她去看營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家。在等待就診的過(guò)程中，張阿姨跟女兒聊起了自己的飲食習(xí)慣，“我一直吃米飯，很少吃面，更別說(shuō)那些油炸食品了。”

到了診室，專(zhuān)家仔細(xì)詢(xún)問(wèn)了張阿姨的飲食結(jié)構(gòu)后說(shuō)道：“其實(shí)，米飯和面條本身并沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分，關(guān)鍵在于它們的制作方式以及食用量?！甭?tīng)到這里，張阿姨點(diǎn)了點(diǎn)頭，但還是有些疑惑，“那為什么我的血糖會(huì)高呢？”

專(zhuān)家接著解釋道：“有些主食雖然看起來(lái)很普通，但實(shí)際上可能含有較高的油脂，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。比如，炒飯、油條、酥餅以及某些膨化食品，這些食物在制作過(guò)程中加入了大量的油，看似是主食，實(shí)則相當(dāng)于‘吃油’?！?/p>

張阿姨聽(tīng)了恍然大悟，她回憶起自己確實(shí)很喜歡吃家附近的那種小籠包，每次早餐都會(huì)買(mǎi)上一籠，再配上一碗豆腐腦，覺(jué)得這樣既傳統(tǒng)又健康?？墒乾F(xiàn)在想想，小籠包皮薄餡多，味道鮮美，背后少不了油的功勞。

“那是不是意味著，以后連這些都不能吃了？”張阿姨有些擔(dān)憂(yōu)地問(wèn)。

專(zhuān)家笑了笑說(shuō)：“也不是完全不能吃，只是需要適量控制。同時(shí)，建議您調(diào)整一下日常的飲食結(jié)構(gòu)，增加一些粗糧的比例，比如燕麥、糙米等，這些食物升糖指數(shù)較低，有助于平穩(wěn)血糖。”

說(shuō)到這里，專(zhuān)家停頓了一下，看著張阿姨認(rèn)真地補(bǔ)充道：“此外，飲食均衡才是保持健康的王道。如果只盯著某一種食物吃，即便是所謂的健康食品，也可能會(huì)帶來(lái)意想不到的問(wèn)題?！?/p>

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