有機(jī)食品的認(rèn)證基本概念認(rèn)證(certification)是指官方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或官方認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)枃的認(rèn)證程序。通過(guò)書(shū)面爺同性的措施來(lái)確認(rèn)食品或食品控制系統(tǒng)是否與要水相合。對(duì)食品的認(rèn)證如杲適用,則基于包括常規(guī)和即時(shí)檢査在內(nèi)的一系列檢查活動(dòng),申計(jì)質(zhì)量保證系統(tǒng)和對(duì)最終產(chǎn)品的檢查。認(rèn)證機(jī)袍(certificationbody)是指負(fù)賁對(duì)出魯或標(biāo)庀為有機(jī)的產(chǎn)品的認(rèn)證,這些產(chǎn)品是蟄照標(biāo)準(zhǔn)選行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。認(rèn)證的必要性敬展范圍廣泛品種多樣·姍求增加跨地區(qū)貿(mào)易認(rèn)證的目的·產(chǎn)品的真奧程度·保護(hù)消者和真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益;保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量;實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。認(rèn)證的依據(jù)·有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn):產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)方法、農(nóng)產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)以及生產(chǎn)使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在生產(chǎn)方法中對(duì)產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和幼苜的使用、有害動(dòng)物和植物的控制以及有關(guān)運(yùn)辀、儲(chǔ)藏、包蓑詟的菅理進(jìn)行了規(guī)定。加工食品標(biāo)準(zhǔn):加工食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品加工、名稱標(biāo)識(shí)以及允許使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在食品加工中對(duì)原材料的使用、原材料的比例以及於制造、加工和包裝的管理進(jìn)行了規(guī)定。認(rèn)證構(gòu)成的因素檢查、認(rèn)證人員°檢查、認(rèn)證準(zhǔn)則、條例;認(rèn)證組織和申請(qǐng)者之間的合約。其中,檢查員的素質(zhì)是直接影響認(rèn)證組織的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。認(rèn)證的程序的依據(jù)ISO65導(dǎo)則:國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織和國(guó)際電工委員會(huì)制定對(duì)個(gè)行業(yè)不作規(guī)定,主要是對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的遠(yuǎn)作程序、人員、撿查等規(guī)定=EN45011認(rèn)證的程序第1步:申請(qǐng)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng);(交納申請(qǐng)費(fèi))第2步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)選行預(yù)審,評(píng)估其資格,并提供申請(qǐng)表格和有關(guān)附件的表格哿;第3步:申請(qǐng)者完成申請(qǐng)表格并返回(附帶文持文件),認(rèn)證機(jī)袍與容戶訂合同;第4步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)審申請(qǐng)表格和有關(guān)文件,評(píng)估其完整性和認(rèn)證的可能性;第5步:在認(rèn)證檢查前15天。交納認(rèn)證檢查費(fèi)(總費(fèi)用的50%);認(rèn)證機(jī)袍指定檢查員;第6步:檢查員皃成現(xiàn)場(chǎng)檢查,并向認(rèn)證機(jī)枘提供檢查報(bào)告;第7步:認(rèn)證機(jī)袍審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定;第8步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定;第9步:申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽宇并返回,完成認(rèn)證決定中提出的永件;第10步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔,并完成認(rèn)證決定第11步∶認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定;(檢查報(bào)告)第12步:申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽字并返回,完成認(rèn)證決定中提出的條件;(交納經(jīng)過(guò)核算后食剩余費(fèi)用)第13步:認(rèn)證機(jī)袍頒發(fā)認(rèn)證證書(shū);第14步:認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度檢查,容戶更新其申請(qǐng)表格和有關(guān)資料。

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