天氣回暖，春的氣息越來越濃了，拂過臉龐的春風(fēng)輕柔又溫暖。

一年之計(jì)在于春，愛美的人已經(jīng)根據(jù)季節(jié)的變化調(diào)整了自己的飲食，趁著此時(shí)吃出健康吃出好氣色，春季飲食應(yīng)以養(yǎng)肝為先，肝好了就不容易生病，其他器官也不會(huì)受到牽連，春季養(yǎng)肝少不了菠菜，菠菜可補(bǔ)血、利五臟，助消化、美容、活血脈。今天跟大家分享菠菜6種美味的做法，每天換著花樣吃，怎么吃都不會(huì)膩。

一、菠菜拌粉絲

1、粉絲提前用水泡軟，放到鍋里煮一下，不要煮太久，要不然會(huì)煮爛。煮好后過一遍冷水，簡單切一切。

2、鍋中放入適量的水和少許油，水燒開后把菠菜放進(jìn)去焯一下水，焯好后過一遍冷水，切成段。

3、把菠菜和粉絲放在一起，加入適量的醬油、生抽、蠔油、醋、鹽、糖、蒜末，最后淋上熱油，攪拌均勻即可。

二、菠菜雞蛋羹

1、鍋中放入適量的水，水燒開后把菠菜放進(jìn)去焯一下水。因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，所以吃菠菜之前一定要焯水?/p>

2、把雞蛋打散，加入少量的鹽，加入和雞蛋等量的溫水（想吃滑嫩一些的就多加點(diǎn)水，想吃老一些的就少加點(diǎn)水），攪拌均勻。

3、把菠菜切碎，放到蛋液里，攪拌均勻。

4、蓋上保鮮膜，放到蒸鍋上，蒸8-10分鐘左右。蒸的時(shí)間僅供參考，這和容器大小和蒸的量有關(guān)。

三、菠菜雞蛋卷

1、菠菜洗干凈去根，鍋中放入適量的水和少許油，水燒開后把菠菜放進(jìn)去焯一下水。

2、胡蘿卜去皮切成絲再切成丁，菠菜切碎。

3、把雞蛋、胡蘿卜丁、菠菜碎放到盆里，加入適量的水、面粉以及鹽，攪拌均勻。

4、電餅鐺刷少許油，預(yù)熱后舀一勺面糊攤平，兩面都煎好后卷起來。

四、菠菜果仁

1、鍋中放入少許油，把花生倒進(jìn)去，小火炸熟。

2、鍋中放入適量的水和少量的油，燒開后把菠菜放進(jìn)去焯一下水，焯好后過一下冷水。

3、把菠菜的水分?jǐn)D干切成段，和花生米放在一起，加入適量的醋、鹽、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻即可。

五、菠菜丸子

1、菠菜洗干凈后去掉根，焯水之后剁碎。

2、在菠菜中加入一個(gè)雞蛋、味精、香油、鹽，攪拌均勻。

3、加入適量的面粉，攪拌均勻，面粉要分次少量地放，一邊加一邊觀察面糊的狀態(tài)，加到能用虎口擠出丸子的形狀即可。

4、鍋中放入足夠的油，燒到90度左右的時(shí)候，把擠好的丸子放到鍋里，小火慢炸，丸子都浮起來之后開大火，炸至外酥里嫩就可以撈出來了。

六、蒜蓉菠菜

1、大蒜拍碎后切成蓉。

2、菠菜洗干凈后焯一下水。

3、鍋中放入適量的油，油燒熱后把蒜蓉放進(jìn)去炒出香味，放入菠菜，炒至斷生之后，加鹽、雞精、白糖快速翻炒均勻即可。

“春季第一養(yǎng)肝菜”，6種不同吃法，健康營養(yǎng)還下飯，越吃越年輕。這幾道都是菠菜簡單又好吃的做法，菠菜不僅養(yǎng)肝而且還能抗衰老，民間把菠菜搗爛取汁，用其洗臉，堅(jiān)持一段時(shí)間可以減少皺紋，清潔毛孔，保持皮膚光潔。

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