春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然，正是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。

中醫(yī)理論認(rèn)為，春季屬木，與肝相應(yīng)，此時(shí)肝氣升發(fā)，是調(diào)養(yǎng)肝臟的最佳時(shí)機(jī)。

通過(guò)合理的飲食，我們可以攝入一些具有清肝排毒、明目散結(jié)作用的天然養(yǎng)肝菜，不僅有助于肝臟的健康，還能提升整體身體素質(zhì)。

第

1

點(diǎn)

—The First—

枸杞葉

枸杞葉是枸杞樹的嫩葉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于枸杞果實(shí)。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“春采枸杞葉，名天精草”。

枸杞葉味苦微甘，入肝、腎經(jīng)，既能滋補(bǔ)肝腎，又清肝明目。枸杞葉還含有黃酮、生物堿、氨基酸、多糖及人體必需的多種微量元素、維生素等活性成分。

在養(yǎng)肝黃金期的春天，吃點(diǎn)它補(bǔ)而不燥。能夠幫助清除肝臟內(nèi)的毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)還能滋養(yǎng)肝臟，提升肝臟的免疫力。

第

2

點(diǎn)

—The Second—

薺菜

薺菜是春季的時(shí)令蔬菜，被譽(yù)為“春菜第一鮮”。

它性味甘涼，有清肝明目、和中益胃的作用。

薺菜的藥用價(jià)值很高，它的根、花、子均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘、淡，性涼，歸肝、脾、膀胱經(jīng)，涼肝止血，平肝明目，清熱利濕。薺菜清肝調(diào)脾，平肝火、降血壓，祛的就是肝經(jīng)濕熱。

此外，薺菜還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，既能滿足人體日常所需營(yíng)養(yǎng)，又能提高免疫力，延緩衰老。

對(duì)于長(zhǎng)期用眼的人群，如學(xué)生和白領(lǐng)，薺菜可以緩解眼部疲勞，提高視力。

第

3

點(diǎn)

—The Third—

春筍

筍味甘、性寒，具有清胃熱、肺熱之功效，能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎、喘咳痰多之癥，因而在食治食養(yǎng)中廣泛應(yīng)用。

唐代孫思邈《千金翼方》中就記載：“竹筍性味甘寒，主消渴，利水道，益氣力?！?/p>

春天竹筍的長(zhǎng)勢(shì)是最快的，就像青春期里竄個(gè)子的孩子，它帶著一股生發(fā)之氣，《本草求原》：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。”

春筍甘涼，可以疏肝理氣，春天食用，符合減酸增甘的飲食原則，對(duì)養(yǎng)肝也有幫助。

春筍還具有潤(rùn)腸通便、通利血脈的作用，尤其適合便秘、胃口不好、痰濕體質(zhì)的人群。

第

4

點(diǎn)

—The Fourth—

茵陳

茵陳是春季常見(jiàn)的野菜，藥食同源，性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經(jīng)，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫(yī)臨床視為醫(yī)治黃疸的要藥。

除了可藥用，其在新鮮的時(shí)候還可以用來(lái)做菜、泡茶、煲湯、做糕點(diǎn)、做窩窩頭等。

尤其是嶺南地區(qū)的春季濕氣重，很多家庭喜歡煲一些具有祛濕功效的湯水飲用。

中醫(yī)認(rèn)為，春屬木，肝亦屬木，春季也是肝病容易復(fù)發(fā)的季節(jié)，肝病多與濕熱、氣郁有關(guān)，可以用茵陳和雞骨草來(lái)煲湯，幫助祛濕熱、保肝護(hù)肝。

第

5

點(diǎn)

—The Fifth—

豌豆苗

豌豆苗是初春時(shí)令蔬菜，色青入肝，有助于生發(fā)肝氣。

同時(shí)它的胡蘿卜素含量比莧菜還要高，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，還含有豐富的葉黃素，對(duì)眼睛健康有益，具有清肝明目的食療作用。

豌豆苗口感清爽，性味平和，適合春季食用。它富含纖維素，有助于通便，還能利水消腫、和中健脾、生津止渴。

豌豆健脾胃，豌豆苗不僅繼承了它的這個(gè)特點(diǎn)，清熱的作用還更強(qiáng)了！而且它不像其他一些野菜那樣寒性很強(qiáng)，所以具有清胃火又不傷胃的優(yōu)勢(shì)，脾胃不好的人、老年人也能放心吃。

這些春季養(yǎng)肝的必吃野菜大家記住了嗎？

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