現(xiàn)在豬肉的價格上升還是挺快的，我們吃的反而變少，付的反而變多，因為人的生活的都好了，所以錢感覺都不怎么耐花了。所以一定不能浪費了，那么今天我們就來看看怎么煮肉才好吃呢?那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

煮肉的方法

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豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

做法一

1.將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。

2.把花椒、干辣椒放在鍋里面用慢火煎炸，等到辣椒出現(xiàn)金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。

3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，調(diào)料放入。

4.隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。

5.在鍋里把植物油燒透，然后趁熱將其淋在肉片上，就可以使麻、辣、濃香出來了。

營養(yǎng)價值

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效。

豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋 白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。

除此之外，雞蛋還能清熱解毒，因為蛋清性微寒但是氣清，具有易經(jīng)補氣的功效，適當?shù)氖秤媚艿降綕櫡卫?，清熱解毒的作用，并且對于延緩衰老也有一定的作用?/p>

做法二

材料

豬里脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。

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做法

1、豬肉切片，用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末備用。

3、小油菜擇洗干凈開水焯熟，碼盆備用。

4、把腌漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬于做溜肉片技法，不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

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