現(xiàn)在豬肉的價(jià)格上升還是挺快的，我們吃的反而變少，付的反而變多，因?yàn)槿说纳畹亩己昧?，所以錢(qián)感覺(jué)都不怎么耐花了。所以一定不能浪費(fèi)了，那么今天我們就來(lái)看看怎么煮肉才好吃呢?那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。

煮肉的方法

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豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

做法一

1.將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。

2.把花椒、干辣椒放在鍋里面用慢火煎炸，等到辣椒出現(xiàn)金黃色的時(shí)候再將其撈出來(lái)切成細(xì)末備用。

3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，調(diào)料放入。

4.隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。

5.在鍋里把植物油燒透，然后趁熱將其淋在肉片上，就可以使麻、辣、濃香出來(lái)了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥的功效。

豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋 白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。

除此之外，雞蛋還能清熱解毒，因?yàn)榈扒逍晕⒑菤馇澹哂幸捉?jīng)補(bǔ)氣的功效，適當(dāng)?shù)氖秤媚艿降綕?rùn)肺利咽，清熱解毒的作用，并且對(duì)于延緩衰老也有一定的作用。

做法二

材料

豬里脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。

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做法

1、豬肉切片，用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末備用。

3、小油菜擇洗干凈開(kāi)水焯熟，碼盆備用。

4、把腌漬過(guò)的豬肉片開(kāi)水焯至半熟(屬于做溜肉片技法，不過(guò)這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

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