黃瓜是生活中比較常見的一道菜，頗受人們喜愛。但很多人只覺得黃瓜清脆可口，卻不知道黃瓜還是寶貝哦，黃瓜富含較多的苦味素，而里頭的葫蘆素C含有的養(yǎng)顏物質。

黃瓜的功效與作用

1、提高免疫功能：黃瓜富含葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用；

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

3、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

上述幾點是黃瓜比較顯著的功效，起價值遠遠不止這幾點，今天小編要說的是黃瓜最好吃的幾種做法：

1、剁椒拌黃瓜

食材：黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1湯匙、醋1湯匙、蔥白2克、油適量

做法：

1、蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)

2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜末

3、將爆香好的蒜末油倒入黃瓜碗里，拌勻即可

2、五味黃瓜條

食材： 黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、油少許

做法：

1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻后腌制半小時后，瀝干水分

2、倒入糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲

3、熱鍋下油燒熱，小火爆香花椒粒和干辣椒絲，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，拌勻

3、黃瓜拌木耳

食材： 黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒 1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水泡發(fā)后撕成小塊

2、煮鍋里倒入清水燒開，將木耳放入開水里焯燙，等到水再次燒開，盛出過涼開水瀝干

3、紅尖椒切丁，姜和蒜剁成末

4、黃瓜表皮洗凈切小塊

5、將所有材料一起放入碗中拌勻，裝盤即可

4、黃瓜拌粉絲

食材：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、熟辣椒油1勺、糖1勺

做法：

1、粉絲用清水泡發(fā)，洗干凈

2、黃瓜洗凈后，刨成細絲

3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟撈出，過一過涼白開

4、姜、蒜切末，倒入適量涼白開，浸泡幾分鐘

5、再倒入醬油、白醋、香油、花椒油、熟辣椒油和糖攪拌均勻

6、粉絲瀝干水分后，倒入黃瓜絲里

7、將醬汁淋入黃瓜粉絲里，攪拌均勻

5、蓑衣黃瓜

食材： 黃瓜2根、鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒3個、油1小勺、糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒、白芝麻10克

做法:

1、黃瓜清洗干凈切成蓑衣狀（在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著切，切到筷子處即停）

2、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(注意：第一次切是從頭部切，第二次翻面是從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完

3、將鹽、糖、醬油、醋倒入碗里拌勻，大蒜切末、辣椒切絲

4、將黃瓜放到盤子里，倒入調料，然后鋪上蒜末，花椒、辣椒絲和白芝麻

5、熱鍋下油燒熱，澆在青瓜表面，激出香味即可

6、醬黃瓜

食材： 黃瓜2根、鹽4克、油1小勺、干紅椒3個、花椒3個、糖1小勺、蒜末10克、姜末10克、醬油2大勺、米醋1小勺

做法：

1、黃瓜洗凈片，切成4公分左右的小段

2、放入一勺鹽，腌制入味

3、炒鍋放油燒熱，放入干紅椒、花椒，燒至變色，放入醬油、糖和米醋

4、燒開至糖融化后，關火放涼

5、黃瓜腌制出的水分倒掉，裝入盆中，放入蒜姜末

6、把放涼的醬料倒入盆中，蓋上蓋子，放2-3小時即可

7、口水黃瓜

食材： 黃瓜2根、鹽2克、枸杞子10克、辣椒面1勺 、花生油2勺、蒜泥10克、甜醋2勺、醬油3勺

做法：

1、黃瓜洗凈，削成薄片

2、在盆中加上鹽腌制變軟

3、取一干凈的碗，加入醬油、甜醋、辣椒面和蒜泥拌勻

4、熱鍋倒油燒熱，倒入調好的醬汁里面

5、把腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀

6、淋上醬汁，再把枸杞子斬碎撒上即可

8、黃瓜爆肉丁

食材： 豬肉丁100克、黃瓜1根、雞蛋清1個、香油1小勺、料酒1小勺、鹽5克、醬油1小勺、甜面醬1小勺、糖1小勺、味精2克、姜蔥末10克、淀粉適量

做法：

1、將黃瓜洗干凈切成1厘米長的菱形塊

2、豬肉丁放在碗內，加雞蛋清、醬油、淀粉，抓拌至上漿

3、熱鍋倒油燒至六成熱，放入豬肉丁爆炒至剛熟，撈出瀝油

4、鍋內留油，放入姜蔥末爆香

5、依次放入黃瓜塊、料酒、甜面醬、糖、味精炒均勻

6、下水淀粉勾芡，淋入香油，倒入肉丁翻炒均勻即可

今天黃瓜的做法就說到這兒了，心動了就行到吧，變做花樣的給家人做幾道吧～

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