買掛面時，別只看牌子和營養(yǎng)，認準“它”才是關(guān)鍵，方法教給你，以后別買錯了。

掛面是大家生活中常吃的主食之一，它雖然沒有鮮面條好吃，但是勝在方便快捷。而且耐保存，價格也不貴，可以說是很多人居家必備的食材之一。但是掛面的牌子和種類很多，不少人在買掛時，不知道該怎么挑選，往往花了不少冤枉錢。

有人買掛面挑牌子，認為常見的大牌子就肯定好。也有人看營養(yǎng)成分，專門挑選營養(yǎng)成分多的。牌子和營養(yǎng)固然有影響，但是包裝上的“它”才是關(guān)鍵，下面把具體的方法教給你，以后可別買錯了。

掛面，簡單來說就是面條經(jīng)過曬干脫水而成，本質(zhì)上它的營養(yǎng)和普通面粉是一樣的。所以不論哪種牌子的掛面，它們之間的營養(yǎng)差別很微小，包裝上寫那些亂七八糟的其他營養(yǎng)成分，多數(shù)都是“表面”工作，實際意義不大。

買掛面最應(yīng)該看的是“鈉”的含量，它才是關(guān)鍵。因為掛面在生產(chǎn)的時候，會加入一定食鹽，目的是讓面條更筋道，增加韌勁，耐煮不爛，口感更好吃一點。但是這樣也有缺點，就是過量的食鹽，對身體影響很大。

很多牌子的掛面，“鈉”含量很高，甚至每100克掛面含量高達1200毫克鈉。這樣的掛面煮的湯會非常咸，甚至咸的都喝不下去。食用過多會增加代謝的負擔，而且還容易引起高血壓等，所以體型比較胖以及年齡大的人，飲食要少鹽。

咱們接著說回掛面，選購掛面的時候，除了要選低鹽少鈉以外（上圖就是低鹽），還有下面這2個“坑”也要注意，尤其是第2個，很多人都買過。

1、雞蛋掛面。這種看似很影響，其實不然。它是把雞蛋經(jīng)過加工后，制作成雞全蛋粉，甚至只用蛋黃粉（含量很低），然后和面做掛面。這樣的雞蛋掛面，和咱們平時用鮮雞蛋和面是兩回事，營養(yǎng)差別很大。想要補充營養(yǎng)，不如煮掛面時，打入一個雞蛋來得實在。

2、蔬菜掛面。這種多見于兒童掛面，說是增加蔬菜的營養(yǎng)，讓膳食更均衡。廣告詞說得很好，但實際上是把蔬菜加工成粉末或湯汁，里面的維生素和膳食纖維已經(jīng)流失。甚至部分廠家用的食用色素，面條上除了各種顏色，看不到任何蔬菜的痕跡。那些各種蔬菜的圖片和廣告詞，只是讓包裝看起來更漂亮而已，別被它們蒙住了雙眼。

類似的還有綠豆面、胡蘿卜面，以及各種水果掛面。像這樣的掛面，所含的蔬菜、谷物、水果的營養(yǎng)成分，甚至不如方便面里的脫水蔬菜包（至少能看得見）。真想要補充營養(yǎng)，遠不如煮面條時候，放幾片蔬菜進去。

看到這里，很多人會疑惑。你說這不讓買，那不讓吃得，那么到底應(yīng)該買那種掛面？答案是原味的，“鈉”元素含量低的掛面就行（鈉元素含量在500毫克/100克以下）。掛面本身就是圖個方便，想要增加營養(yǎng)，煮的時候，打個雞蛋，放一把蔬菜就行。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝。

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