說到面食，很多人都會將其視為“碳水炸彈”，但面食作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊活愔魇?，很多人的生活都離不開它。對于喜歡食用面食的人來說，在早餐時吃上一碗熱騰騰的面條，胃就會感到非常舒服，因此，無論什么類型的掛面，都成了許多人的家中常備，超市里關(guān)于掛面的銷售量，也根本無需擔(dān)心。

但現(xiàn)如今，隨著生產(chǎn)工藝的發(fā)展，市面上所售賣的掛面種類越來越豐富了，越是想挑選一款最好的，就越是容易眼花繚亂，以至于挑到最后，購物車都已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)了。

但實際上，從健康的角度出發(fā)，并不建議大家隨意購買掛面，因為并非所有的掛面都是優(yōu)質(zhì)的，比如這3種掛面，就建議大家盡量不要買，早知道早受益。

1.高鈉的掛面

大家在購買掛面時，要注意觀察一下其成分表，如果鈉含量指標(biāo)超過了1500毫克，那這類掛面就屬于典型的高鈉掛面，最好不要購買。因為鈉實際上就是鹽的主要構(gòu)成部分，若經(jīng)常吃高鈉掛面，就很容易使自己的攝鹽量增加。

相反，鈉含量保持在400毫克左右的掛面，就屬于相對健康的掛面，低于400毫克的，就屬于低鈉掛面了。所以，大家在超市挑選掛面時，也可以以此來作為參考。

2.高堿的掛面

在日常生活中，常聽人說：“堿是骨頭鹽是筋”，而適當(dāng)加鹽的掛面，其延展性通常會更好，堿添加量越多，掛面就會越耐煮、耐嚼，即便煮的時間久一點，也不容易煮坨。不僅如此，堿性掛面吃起來不僅口感好，味道也會更香一些。

可即便如此，也不建議大家購買高堿掛面，因為掛面中所添加的堿含量若是過高，就很容易使小麥面粉中的營養(yǎng)成分受到一定程度的破壞，因此，這類面條的營養(yǎng)價值也是不怎么高的。而要想知道自己所購買掛面中的堿含量究竟有多少，或者是否屬于堿面條，也可以通過觀察其營養(yǎng)成分表，看看是否有“碳酸鈉”含量。

如果沒有此標(biāo)注，那這樣的面條是不建議大家購買的，但若是標(biāo)注了碳酸鈉，那么其含量也不宜大于5%。

3.雞蛋掛面

在絕大多數(shù)人看來，所謂的雞蛋掛面就是添加了一定雞蛋含量的掛面，所以也應(yīng)該算得上是比較有營養(yǎng)的面條。雖然這種理解并沒有錯誤，但大家要知道的是，市面上所售賣的大多數(shù)雞蛋掛面，都不是真正添加了雞蛋的掛面，只是在加工過程中加入了一定量的蛋黃粉罷了。

雖說蛋黃粉可以作為新鮮雞蛋的最佳替代品，但在其繁瑣的加工過程中，雞蛋中所含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)都出現(xiàn)了大量的流失，不僅如此，還額外加入了一些其他的添加劑，因此，與其吃這樣的雞蛋掛面，倒不如在普通的水煮掛面中多煮幾個水煮蛋。

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