本文目錄一覽：

咸豬肉要腌制多久才能吃？

親，您好。咸豬肉要腌制2天-20天才能吃哦。根據(jù)專(zhuān)家們研究，腌咸肉在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并算不高，可是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始出現(xiàn)下降的趨勢(shì)，20天后基本消失。所以腌制咸肉一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。我們一般都是用一塊大石頭或者其他東西壓著咸肉，這樣就可以避免咸肉流失水分。

鹽漬豬肉食品保質(zhì)期？

鹽漬豬肉食品保質(zhì)期，是180天。

豬肉，在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。

豬肉食譜

回鍋肉

食材：

五花肉300g 辣椒適量 姜適量 蒜5顆 青椒1顆 郫縣豆瓣醬1勺 老抽適量 鹽1/2匙 糖半勺 雞精粉適量

做法：

1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。

2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。

3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進(jìn)去的造型，放入姜蒜 老抽 郫縣豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒均勻。

4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點(diǎn)鹽和雞精粉就可以出鍋了

炸酥肉

食材：

里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生雞蛋一個(gè) 料酒7克 鹽7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 蔥末適量 黑胡椒粉2克

做法：

1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘

2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調(diào)成像酸奶一樣流動(dòng)的稀糊。

3.把腌制好的肉片放進(jìn)調(diào)好的面糊中.

4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可

紅燒肉

食材：

五花肉500g 冰糖8至10顆 八角2個(gè) 桂皮2片 香葉2片 蔥2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量

做法：

1.準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內(nèi)混合

2.鍋內(nèi)倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過(guò)涼水

3.鍋內(nèi)倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色

4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調(diào)料，然后倒入碗內(nèi)的料汁，翻炒。

5.接著倒入高過(guò)肉塊的溫水，轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋

白切肉

食材：

五花肉400克 姜片4片 香蔥2根 料酒2勺 蘸醬料有: 醬油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣

做法：

1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。

2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。

3.取出來(lái)，切成大小一致的片，吃時(shí)蘸醬即可

生肉如何腌制存放多久 腌制肉最多保存多久

1、腌制肉如果加入的鹽比較多的話(huà)，放在陰涼通風(fēng)的地方只能保存2-3天，因?yàn)槿赓|(zhì)比較容易變質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，所以盡可能要放在冰箱里保存。

2、腌制肉怎么保存：腌制肉風(fēng)干后浸入植物油中，可保存一年不壞。在缸底放上竹架，撒點(diǎn)食鹽，將風(fēng)干的腌制肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年。將風(fēng)干的腌制肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7厘米。

3、對(duì)于腌制肉最多能存多久的時(shí)間是在5年左右甚至更長(zhǎng),2到3年的腌制肉吃的有很多人家有過(guò).能放到5年左右的時(shí)間,或者更長(zhǎng)主要是要看存放的環(huán)境。

腌好的生肉常溫可以放多久 煮好的肉常溫下可以放多長(zhǎng)時(shí)間

1、腌好的生肉常溫可以放5-8小時(shí)。

2、生肉非真空包裝，在20℃下放置8小時(shí)左右就會(huì)變質(zhì)，而注水肉的保質(zhì)期時(shí)間更短。真空包裝排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。

鹽腌豬肉能放多久

問(wèn)題一：只用油鹽腌豬肉.能放多久 要看你鹽的用量，有的用量大的，可以放好幾年，不過(guò)那很咸了，一般的放個(gè)幾個(gè)星期應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。

不過(guò)擺久了的肉還是別吃了，腌制食品里亞硝酸鹽含量很高，吃多了對(duì)身體不好。還是盡量吃新鮮肉類(lèi)比較健康。

問(wèn)題二：把肉用鹽腌上能放多長(zhǎng)時(shí)間 臘肉久存不壞

問(wèn)題三：豬肉沒(méi)吃完放上鹽可以放多久 ，注意是沒(méi)有冰箱的，放鹽了算不算腌制的了，放了一天了還能吃嗎 可以放一天的。最好放在通風(fēng)而且溫度不太高的地方。

也可以?xún)敯阉戳朔旁谀莾阂残校⒁獬吹臅r(shí)候不要和菜炒哦，只是單獨(dú)炒。

問(wèn)題四：用鹽腌制的肉可以存放多久啊? 因?yàn)槲⑸镆L(zhǎng)生存需要一定的外界環(huán)境的，鹽腌制食物使那個(gè)環(huán)境中的滲透壓升高，微生物在高滲透壓是會(huì)因?yàn)閲?yán)重脫水而死亡，沒(méi)有了微生物的存在腌制的食物也就不會(huì)腐爛了

問(wèn)題五：用鹽腌豬肉放急凍可以嗎 不可急凍，否則腌不進(jìn)味。

因?yàn)榉肿釉谠綗岬沫h(huán)境下越活躍，急凍一般是負(fù)18攝氏度，鹽分子幾乎停止運(yùn)動(dòng)，腌不進(jìn)味。再說(shuō)了，肉類(lèi)經(jīng)過(guò)急凍后，水分被擠壓出來(lái)一部分，肉質(zhì)被改變，口感不好吃。

問(wèn)題六：冰箱的豬肉攪碎放了油鹽腌放了2個(gè)星期還能吃嘛? 冰箱的豬肉攪碎放了油鹽腌放了2個(gè)星期還能吃嘛。。。

如果是放在冰箱的保鮮室內(nèi)，應(yīng)該不能吃了，可能以經(jīng)變質(zhì)變味了。因?yàn)樵诒浔ｕr室內(nèi)的新鮮食物最多只能存放7天，現(xiàn)在以經(jīng)放了兩星期了（14天），不能吃了。

如果是放在冰箱的冷凍室內(nèi)，如果采用密封包裝的，那隨你放多久都行，放上一個(gè)月、半年、一年以上都可以吃。

建議：食物放冰箱，如果只放兩天，可以放在冰箱保鮮室保鮮。

如果需要放兩天以上，最好是放在冰箱的急凍室內(nèi)，這樣能夠保證食物不壞，不變質(zhì)，要吃時(shí)，再取出來(lái)解凍。

問(wèn)題七：豬肉用鹽腌一下能保存不壞嗎? 很多地方的咸魚(yú)、咸肉就是腌的，可以保存很久。但是，很多喜歡吃腌制食品的地區(qū)，也是患癌的高發(fā)地區(qū)，因?yàn)殚L(zhǎng)期腌制的食品亞硝酸鹽含量會(huì)增加！

問(wèn)題八：用鹽腌制過(guò)的豬肉放在那里有幾個(gè)月了，切開(kāi)后有明顯的臭味，還能吃嗎 鹽腌制過(guò)的豬肉有明顯的臭味不能再吃。

腌制豬肉是一種貯藏方法。首先要清洗干凈，切成條狀或塊狀，然后加入一定比例的食鹽（1/10）和佐料。密封起來(lái)貯存。若是發(fā)現(xiàn)有臭味，或是顏色發(fā)黑，那就是因?yàn)殡缰撇僮髂硞€(gè)環(huán)節(jié)錯(cuò)誤，導(dǎo)致細(xì)菌入侵繁殖，肉食腐敗變質(zhì)就不可食用。

問(wèn)題九：腌十斤豬肉需要放多少鹽 一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點(diǎn)白酒。不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天， 三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風(fēng)口處風(fēng)干。

豬肉沒(méi)吃完放上鹽可以放多久 ，注意是沒(méi)有冰箱的，放鹽了算不算腌制的了，放了一天了還能吃嗎

豬肉在沒(méi)吃完的情況下，即使放上鹽，如果沒(méi)有冰箱的冷凍保存，也最好不要放過(guò)超過(guò)24小時(shí)來(lái)進(jìn)食。

這樣才能更好地，確保它的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)腸胃的吸收健康也是有益處的。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，日常適量吃一些有利于健康的補(bǔ)益。

豬肉中所含的蛋白質(zhì)主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價(jià)蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，

具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。

它是為人體生理活動(dòng)提供能量的重要來(lái)源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)便秘有一定的治療作用。

1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉的挑選技巧：

1、觀(guān)察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。

脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

2、觀(guān)察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。

4、觀(guān)察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來(lái)，而不健康豬和不新鮮的豬肉，彈性都會(huì)下降。

相關(guān)知識(shí)

雞腿肉腌制一天一夜還能吃嗎（雞肉為什么要腌制） — 神奇養(yǎng)生網(wǎng)
豬肉能生吃嗎 推薦三種豬肉做法
客家腌制臘肉配方 怎樣弄泡豆角的腌制方法爽脆好吃
腌制食品有哪些
吃肉,肉食,豬肉
各種肉類(lèi)腌制配方大全【廚屋飄香】
泡包菜的腌制方法
常見(jiàn)的腌制食品有哪些？不勝枚舉
豬瘦肉怎么做好吃又嫩呢
【腌制小黃瓜】腌制小黃瓜的做法

網(wǎng)址: 腌制過(guò)的生豬肉放多久能吃（腌制過(guò)的豬肉怎么存放） http://www.u1s5d6.cn/newsview1151925.html