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無(wú)油酸奶蛋糕

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月18日 17:20

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法說(shuō)明

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!喬爸說(shuō)跟芝士蛋糕木有區(qū)別,哈哈~~~

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的食材和調(diào)料

雞蛋中等大小3個(gè)自制酸奶(可用原味酸奶代替)120克低筋面粉20克玉米淀粉20克白糖30克檸檬汁或白醋幾滴

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法與步驟

第1步.

將雞蛋分出蛋黃和蛋白,將蛋白及打蛋頭放入冰箱冷藏,要蓋一塊布,以免冰箱有水滴入

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第1步第2步.

低粉和玉米淀粉混合過(guò)篩三次備用

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第2步第3步.

蛋黃3個(gè)加原味酸奶120g攪拌均勻,然后篩入低粉和玉米淀粉,輕輕拌勻并過(guò)篩兩次

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第3步第4步.

這時(shí)候用烤盤(pán)裝上冷水約1CM高放在烤箱最下層,烤箱預(yù)熱上管150度,下管160度,10分鐘。將30克白糖分兩次加入蛋白打到濕性發(fā)泡,拉出打蛋頭出現(xiàn)大彎勾如圖(先加檸檬汁或白醋打至粗泡加第一次,細(xì)泡加第二次)

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第4步第5步.

將二分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中由下往上快速拌勻,然后再將蛋黃糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌勻

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第5步第6步.

將蛋糊倒入模具,先將模具離桌子10CM左右震一下,震去大氣泡,然后用牙簽劃Z字,上下方向和左右方向各劃一下,然后就可以放入烤箱開(kāi)烤了,隔水法,上管150度,下管160度,中下層烤90分鐘左右。

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第6步第7步.

烤好后,取出,晾3分鐘,看到蛋糕邊緣脫開(kāi),將蛋糕模側(cè)拿,轉(zhuǎn)幾圈,蓋上一個(gè)平底盤(pán),翻轉(zhuǎn)倒扣出蛋糕,再在蛋糕底部蓋上平盤(pán),翻轉(zhuǎn)回正面,脫模完成。

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第7步第8步.

切開(kāi),來(lái)一塊!

無(wú)油酸奶蛋糕---吃出芝士蛋糕D口感和味道,健康之選!的做法步驟 第8步

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