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奶油蛋糕可以減肥嗎奶油蛋糕的熱量

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 03:28

奶油蛋糕可以減肥嗎奶油蛋糕的熱量奶油蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　奶油蛋糕可以減肥嗎奶油蛋糕的熱量

　　熱量：378大卡(100克)

　　分類：零食點(diǎn)心

　　評(píng)價(jià)：碳水化合物含量很高，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，減肥期間少量食用。

　　營(yíng)養(yǎng)信息

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)378.00

　　碳水化合物(克)56.50

　　脂肪(克)13.90

　　蛋白質(zhì)(克)7.20

　　纖維素(克)0.60

　　維生素A(微克)175.00

　　度量單位

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1塊奶油蛋糕(100.0克)378大卡

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)378大卡

　　奶油蛋糕美國(guó)、丹麥、瑞典、德國(guó)等西方國(guó)家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥?zhǔn)紫攘⒎?，?guī)定油脂中的反式脂肪酸超過2%就被禁止使用。美國(guó)紐約市則立法規(guī)定，從2007年起在兩萬余家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后，荷蘭、瑞典、德國(guó)、加拿大等國(guó)也先后制定了限制標(biāo)準(zhǔn)。

　　怎么辨別奶油蛋糕的好壞?

　　選購(gòu)原則一：低脂

　　避免肥胖，最簡(jiǎn)單的辦法是盡可能避免攝入過多的脂肪。而蛋糕含脂肪最多的成分是奶油，如何挑選低脂的奶油也就成為選購(gòu)蛋糕的關(guān)鍵。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系博士生導(dǎo)師蔣卓勤教授指出，奶油分為動(dòng)物奶油和植脂奶油兩種。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。植脂奶油是以天然植物的植物油氫化而成的。動(dòng)物奶油相對(duì)來說含膽固醇較高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念，還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。植脂奶油不含膽固醇。由于兩者在外觀和口味上極為接近，建議普通消費(fèi)者向店家咨詢甄別后再進(jìn)行選購(gòu)。

　　選購(gòu)原則二：低反式脂肪酸

　　蔣卓勤教授同時(shí)指出，選購(gòu)奶油蛋糕不僅要低脂，還需要盡量規(guī)避壞的脂肪———反式脂肪酸。國(guó)內(nèi)外研究表明，攝入過多的反式脂肪酸不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)引發(fā)一系列慢性疾病。動(dòng)物奶油和植脂奶油都或多或少含有反式脂肪酸，雖然隨著烘焙食品工業(yè)的不斷成熟，不少奶油生產(chǎn)廠家已經(jīng)可以把反式脂肪酸的含量控制在國(guó)際公認(rèn)的安全標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。但由于目前國(guó)家還沒有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，市面上的奶油產(chǎn)品難免良莠不齊。

　　選購(gòu)原則三：新鮮

　　此外，蔣卓勤教授提醒消費(fèi)者，夏季氣溫高，空氣濕度也大，細(xì)菌繁殖速度加快了，食物一旦處理不好就容易腐壞。吃了腐敗變質(zhì)的食物，情況好的只是壞肚子，嚴(yán)重的話則可能導(dǎo)致食物中毒，在選購(gòu)蛋糕時(shí)要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，盡可能挑選新鮮出爐的蛋糕，并盡可能在當(dāng)天食用。一般來說，動(dòng)物奶油的保質(zhì)期較短，必須在當(dāng)天食用，而植脂奶油的保質(zhì)期也只有七天左右，如果未能在當(dāng)天吃完，必須儲(chǔ)藏在3±2℃的冷柜中。

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