青菜怎么吃營養(yǎng)價值最高？（青菜怎么吃最健康 ）

笑口常開 ? 2021年12月31日 10:02 ? 養(yǎng)生知識 ? 閱讀 463

吃青菜也有講究，怎樣吃青菜又健康又營養(yǎng)。今天就和您說一說。

很多人覺得吃青菜要保持青菜的新鮮度，也就是要盡量不損失蔬菜的營養(yǎng)成分，維生素不要被破壞。那么，大家覺得生吃蔬菜是最能保持蔬菜的營養(yǎng)和新鮮度的，這個說法沒錯。因?yàn)槭卟私?jīng)過過度的蒸煮會損失一部分營養(yǎng)，即使是爆炒也一樣，所以生吃蔬菜是最營養(yǎng)的。

但是，還有一個前提就是健康。生的蔬菜本身因?yàn)闆]有經(jīng)過高溫蒸煮，會殘留部分細(xì)菌或農(nóng)藥殘留，尤其是現(xiàn)在的蔬菜，會存在化肥農(nóng)藥殘留的問題。那么即使生吃蔬菜一定還是要有方法的。第一，要過清洗關(guān)。對于蔬菜可以先用鹽水浸泡20分鐘后，經(jīng)過幾次清洗干凈后。第二，要用開水燙一下 不必用鍋煮開，只要燒一壺滾開的水，迅速的燙一下，然后立馬將水倒掉。之后經(jīng)過處理后的青菜就可以這樣生吃了。這種生吃的蔬菜會更健康一些。

另外，生吃蔬菜只需蘸一點(diǎn)醬油和醋，你也可以吃一點(diǎn)蒜。

生吃蔬菜比炒蔬菜更健康一些，畢竟少攝入不少油脂和鹽分。

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