北方的冬天干冷干冷的，對皮膚的損害最大，應(yīng)季的蔬菜最應(yīng)該去吃的就是大白菜，且賣價又十分的便宜。大白菜中富含維生素C、維生素E，且白菜中所含水分又很大，常吃白菜，可以更好的滋潤肌膚。并且白菜的做法也是多種多樣，你可以醋溜、炒、煎、涼拌、燴等，幾乎是所有的食材都能與之搭配，人們又把它叫做“平民菜”。

　　白菜心最適合涼拌或生吃

　　白菜心其實就是白菜最后長出來的部位，這里比較嫩，是可以直接清洗之后用于涼拌的，還能最大程度的保留菜心的營養(yǎng)。

　　常見的吃法有：白菜心涼拌豆腐絲、白菜心拌海蜇、大拌菜等。

　　白菜葉最適合手撕爆炒

　　白菜葉最好手撕，這樣既能減少營養(yǎng)成分的流失，且更能入味。特別是在做菜時出湯會更少，有嚼頭。因為在白菜幫子中本身就含有較高的水分，所以在爆炒期間就會出水，所以不用額外加水。

　　白菜葉和白菜幫做成醋溜白菜最好吃了。

　　老白菜葉最適合燉煮

　　這里的老白菜葉子指的就是白菜的最外層葉子，只要這層葉子沒有壞掉，都不要丟掉，可以拿來做燉菜，因為處在這個部位的葉子中含有的膳食纖維含量、類胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)都很豐富。

　　你可以在烹調(diào)的時候少放點油，或者把它和肉一起去燉，能讓菜葉的纖維變軟。同時在油脂的作用下，菜葉中的類胡蘿卜素等營養(yǎng)素也能被身體更好的吸收。最常見的吃法就是五花肉白菜燉粉條，可以滋補脾胃。

　　白菜的最佳搭檔

　　01.白菜配海帶——控血糖

　　建議糖友們，在燉白菜的時候，可以放入點海帶，非常有利于控血糖，并且最好把白菜切的寬一點，厚一點，這樣纖維可以保留的更多，更有利于控血糖。

　　02.白菜配木耳——潤腸通便

　　對于冬天習(xí)慣性便秘的朋友，可以用木耳炒白菜去吃，非常有利于潤腸通便哦！

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