奶油是大家生活中常吃的一種物品，比如奶油蛋糕還有奶茶中的奶蓋都是奶油。奶油呢又分為動物奶油和植物奶油，那么奶油是什么做的呢?

1、奶油是什么做的

動物奶油是由乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。動物奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油按照其制造方法不同，可分為5類，有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等。奶油熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。其中動物性奶油可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A，可以為人體補充維生素A，適宜缺乏維生素A的人士以及兒童食用。

2、什么奶油好又健康

動物奶油更好，因為動物奶油沒有反式脂肪酸。而且動物奶油的營養(yǎng)價值比較高，含有很多營養(yǎng)成分，對身體非常好。選擇奶油時選擇呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，且包裝開封口仍保持原形的奶油。如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油。

3、哪些人群可以食用奶油

兒童青少年、老人、職業(yè)人群、更年期婦女、久病體虛人群可以少量食用。奶油還適合缺乏維生素A的人和兒童食用，還有出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白、高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人都可以少量食用奶油。當然如果過多食用奶油會引起體內(nèi)熱量超標，形成脂肪，導致肥胖，不建議多吃。

結(jié)語：奶油是什么做的，奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品。不建議過多食用含奶油高的食品。

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