如何做面包肯定有很多朋友想知道，其實面包的做法并不是很難，只要將需要的材料準備好，控制好烤的時間就行了，當(dāng)然想要將面包做好吃了，還是要多加練習(xí)的。那么朋友們想知道如何將面包做好吃了嗎?下面就為大家介紹面包制作方法。

做法一

材料：面粉300克，酵母6克，糖3茶匙，鹽1茶匙，牛油30克，水120克，雞蛋1只。

做法

1、所有材料除牛油外混合，撮成面團，最后加牛油。

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2、靜待1小時，發(fā)酵至2-3倍。

3、切成幾小塊。

4、撮圓后，靜待10分鐘。

5、展開，放入蔥花，火腿。

6、卷起，切中間。再靜待45分鐘。

7、掃蛋液，200度oven，20分鐘。

做法二

材料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄干30克，葵花籽適量。

做法

1、把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油。

再15分鐘后加入葡萄干，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鐘。

3、紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。

4、在小面包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。

5、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。

做法三

材料：192公克，低筋面粉192公克，新鮮酵母12公克，水115㏄，鹽6公克，細砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，巧克力大理石片500公克。

做法

1、將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成面團拾起階段。

成團后，續(xù)加入奶油，再繼續(xù)攪拌，使奶油與面糰充分融合，至面糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。

2、取出面團放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎(chǔ)發(fā)酵約30分鐘。

面團發(fā)酵完成后，在桌面上撒上薄薄一層高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。將松弛后的面糰放在桌面，展開成正方形。

3、面團展開比大理石片大兩倍后，中間鋪上一片大理石片。面糰四角向內(nèi)摺使接縫處密合。

約1公斤的面團裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋面粉，面糰展開時才不會破皮。

4、將包裹好的面團桿開，桿長成原來的三倍長。

將制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影響品質(zhì)。桿開后折三折。蓋上塑膠袋靜置松弛約30分鐘后，放入冷藏90分鐘。

5、將面糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。

6、將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最后發(fā)酵約30分鐘。

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