全麥面包制作方法及配方

2024-04-07

　　制作全麥面包的方法和配方有很多種，以下是一種常見的制作方法：

　　將全麥面粉、雞蛋、酵母、橄欖油放入盆中混合，牛奶略微加熱后分次倒入盆中，邊倒邊攪拌，揉成不粘手的面團(tuán)。

　　蓋上保鮮膜放置一個(gè)半小時(shí)，發(fā)酵至兩倍大。

　　發(fā)酵好后，再揉一揉，將氣泡揉出，添加核桃仁或其他喜歡的果仁，揉進(jìn)面團(tuán)里。

　　面團(tuán)表面拍少量清水，粘上燕麥片或其他喜歡的食材，放入電飯煲中蓋上蓋子二次發(fā)酵。

　　發(fā)酵一個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)再次發(fā)酵至兩倍大。

　　開始烹飪，直到面包烤熟。

　　此外，也可以使用面包機(jī)制作全麥面包，將所有材料按照面包機(jī)的指示順序加入面包機(jī)，選擇全麥面包模式，顏色設(shè)定為中色，等待面包機(jī)完成制作即可。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是方便快捷，但可能需要調(diào)整材料比例以適應(yīng)不同的面包機(jī)。

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