近幾年大家意識(shí)到了吃精白米面帶來的健康問題，大家就把視野轉(zhuǎn)向了全麥面包，因?yàn)槿婷姘写罅康纳攀?，升糖指?shù)低一些，成為了很多健康愛好者的主食首選。

但是全麥面包的配方是可以各種各樣、隨性調(diào)整的，所以即使是全面面包熱量也不一定就低。

要挑選到真的低熱量的全麥面包，不是聽哪個(gè)名字更花哨，也不是比哪個(gè)價(jià)格更貴。下面5個(gè)要點(diǎn)很關(guān)鍵：

01、多看一眼配料表、營養(yǎng)成分表

如果配料表中只有「全麥粉、小麥粉、鹽、酵母」，或者可以再加上谷朊粉，而且營養(yǎng)成分表中，脂肪大約一兩克、膳食纖維又很高，熱量大約 200 千卡每 100 克，算是真的還不錯(cuò)的全麥面包。

而如果配料中加了奶油，又加了糖，熱量接近 300 千卡每 100 克，脂肪含量五六克，那就不是什么好的低能量食物了。

02、口感要糙、飽腹感要強(qiáng)

口感有點(diǎn)糙、耐嚼、清淡有麥香，吃不了多少就飽了的，是不錯(cuò)的選擇。

而如果，吃起來很香甜、很綿軟，讓人吃了一片還想吃第二片、第三片的，就要趕緊打住。

03、顏值不是關(guān)鍵，小心造假

不要看哪個(gè)面包的麩皮更多，也不要看哪個(gè)顏色更黑深褐色。

在全麥量很少的面包中，也可以手動(dòng)增加麩皮、增加粗糙口感；也有可能有不法廠家、小作坊，使用食用色素，讓白面包看起來像全麥面包。

04、不加油脂是王道

在面包中加入油脂之后，面包會(huì)更香，口感也更細(xì)膩綿軟，面包更有筋度，面包出爐后會(huì)更加高大堅(jiān)挺。所以，很多商家需要用飽和脂肪含量較高的油脂，來完成全麥切片面包的制作。

起酥油價(jià)格便宜、性價(jià)比高，很受商家青睞。而即使是用的黃油、動(dòng)物奶油、天然奶油等更貴的油脂，也抵消不了熱量高的事實(shí)。

05、小心單片重量差異很大

如果用秤量過，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的品牌，一片面包的重量相差很大。

一般情況一片面包的標(biāo)準(zhǔn)重量應(yīng)該是 35 克，但有的面包一片面包都超過60克了，熱量差異就是兩倍還多了。

所以，就算是全麥面包也不能放心大膽的敞開了吃，它依舊是熱量較高的主食，選擇很重要，食用的量和重要。

- the end - 返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：