首頁資訊冬季與病痛說拜拜，冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

冬季與病痛說拜拜，冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月24日 00:43

一、冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　海參排骨湯

　　海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復(fù)大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

　　主料：排骨、發(fā)制好的海參配料：蔥白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗調(diào)料：鹽

　　做法：

　　1、鮮排骨一斤。

　　2、鍋子里盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開后保持3、5分鐘，血水和雜質(zhì)就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”（經(jīng)過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁），撈出排骨。

　　3、將排骨沖洗干凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水，將排骨放入，丟幾段蔥白和生姜片，幾?；ń愤M去。

　　4、蓋好蓋子，插上電源，按下“肉/雞鍵”，就不用管了。

　　5、這個時候取出提前泡發(fā)好的干海參，如果是冷凍的一定要自然解凍。

　　紅棗參雞湯

　　人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。

　　主料：

　　嫩雞一只750克左右，糯米60克，新鮮的西洋參50克，紅棗8個，栗子10個，鹽適量，蔥姜適量，白胡椒粉少許，花雕酒少許

　　做法：

　　1.準備材料，糯米提前浸泡一個小時，栗子去皮，雞清洗干凈去掉雞屁股，西洋參用新鮮的，洗凈去掉表面的泥土

　　2.鍋中放水、姜片2片，燒開后放入雞焯水，時間很短，表皮變色即可；撈出后用清水沖一下

　　3.糯米、紅棗、栗子收在盆里，放入5克鹽，少許的白胡椒粉，拌勻

　　4.把材料全部放進雞肚子中，用牙簽叉起來封口

　　5.另起一鍋，放入雞、西洋參、紅棗、余下的栗子、蔥姜，少許的花雕酒，加水沒過雞即可，糯米若有剩余也放入鍋中

　　6.大火煮開，撇出浮沫

　　7.轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右

　　8.燉好后放適量的鹽調(diào)味，即可。

　　豬肺百合蜜棗湯

　　豬肺有潤肺止咳，補虛，補肺的功效；百合潤肺止咳，清心安神；蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血。豬肺百合蜜棗湯滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。

　　主料：

　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

　　豬肺百合蜜棗湯的做法

　　1.豬肺清洗干凈；如果氣喉沒有破口，可套上水龍頭，注入清水充滿整個肺臟后，將內(nèi)臟血液雜物擠壓干凈；如果氣喉有破口，可先將豬肺切件，放入已燒熱之鍋中，用慢火將雜質(zhì)燒出，再用清水洗凈即可。

　　2.將全部材料一齊放入煲中，加入適量清水，煲3～4小時，調(diào)好口味，即成。

　　鯉魚烏豆湯

　　鯉魚烏豆湯能夠溫腎補中腎氣，對于經(jīng)常腰酸背痛和腰膝酸軟的很有療效哦！

　　主料：

　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。

　　做法：

　　1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

　　2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

　　3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。

　　4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。

二、冬季養(yǎng)生重要性

　　我國民間向來有冬季進補的養(yǎng)生習(xí)慣，因為冬季萬物潛伏、陽氣內(nèi)藏，人體處于收納的時節(jié)，這時補充的營養(yǎng)更容易吸收，正是中醫(yī)所謂的“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之”的道理。冬季調(diào)理身體，可改善人體的陰陽平衡、旺盛臟腑的氣血功能、提高機體的抗病能力。

　　從大的方面來說，冬季飲食對正常人而言應(yīng)當遵循“秋冬養(yǎng)陰”，“無擾乎陽”的原則，也就是說既不要吃生冷的東西，也不能吃過于辛燥發(fā)散的食物，以免傷陽氣，同時又要注意防止溫補太過，郁積化熱，而最好吃一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為好，黑木耳等。

　　又因為冬季是以養(yǎng)腎氣為主的，而腎對應(yīng)的味是咸，根據(jù)五行相克，水克火，而火對應(yīng)的是心臟，對應(yīng)的味是苦，所以冬季飲食上應(yīng)少咸，冬季本來腎氣旺盛，多食咸會助腎之旺，轉(zhuǎn)而為亢，亢盛就是不正常的了；宜增苦，因為水克火，所以食苦可以助心氣，以防旺盛之腎水克心火。

　　另外，冬季進補不但要因人而異，還要注意地域的差異。地理環(huán)境和生活習(xí)慣不同，人體的生理特點和病理改變也不盡相同。所以，在飲食和進補方面也要有所注意。

　　大體來說，冬季一般采用溫辛回陽的食療方案，在西北嚴寒地區(qū)，用量宜多；而在東南濕熱地區(qū)，用量宜少；在高寒、高濕地區(qū)，宜吃辛溫、辛熱、助火、補陽類的食療原料，忌食有寒涼作用的食物。

三、冬季養(yǎng)生要領(lǐng)

　　冬季養(yǎng)生重在防寒健腎

　　冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人體陽氣。陰邪傷陽后，人體陽氣虛弱，生理機能受到抑制，就會產(chǎn)生一派寒象。常見情況有惡寒、脘腹冷痛等。冬季對應(yīng)的臟器是腎臟，中醫(yī)認為腎是先天之本、生命之源，它的機能強健，則可調(diào)節(jié)機體適應(yīng)嚴冬的變化，否則就會使新陳代謝失調(diào)而發(fā)病。因此，冬季養(yǎng)生重點是“養(yǎng)腎防寒”。

　　燉補養(yǎng)生

　　冬季飲食切忌黏硬、生冷，因為此類食物屬陰，易使人體陽氣受損，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“補”為主。補法中以燉補為佳，燉補制作時間長，有利于營養(yǎng)消化吸收，而且還可以適當加入藥材，以增強療效。燉補時可根據(jù)個人體質(zhì)選用一些高熱量、高蛋白質(zhì)的食物：

　　羊肉：冬天吃羊肉非常合適，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。

　　鵝肉：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。常食鵝湯、鵝肉，可以防治咳嗽，還能補益五臟。

　　鴨肉：冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養(yǎng)陰，鴨肉營養(yǎng)豐富，是滋補妙品，尤適于體內(nèi)有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便秘和水腫的人，食鴨肉最有益。

　　藥膳養(yǎng)生

　　中醫(yī)認為，冬季選用溫補中藥，可增強人體臟腑活力，不僅有益于這一時令的防病強身，還能為來年的健康打下基礎(chǔ)。通過中醫(yī)養(yǎng)生調(diào)理，還能改善女性血氣虛弱、容顏衰老等問題。奈瑞兒養(yǎng)生專家梁小姐指出，很多人都會有虛不受補的情況出現(xiàn)，“虛不受補”即患者體虛，而不能接受補藥之謂也。主要原因是脾胃虛弱。由于胃的消化與脾的運化功能差，而補品又多為滋膩之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃腸負擔，出現(xiàn)消化不良等癥狀。而體虛又分為很多種類，包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛等，以下是這4中癥狀和表現(xiàn)。

　　氣虛：表現(xiàn)為動則氣短、氣急無力。怕冷的感覺不明顯。

　　血虛：主要表現(xiàn)在心肝二臟。心血不足表現(xiàn)為心悸、失眠多夢、神志不安等。肝血不足則表現(xiàn)為面色無華，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物不清等。

　　陽虛：表現(xiàn)為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。

　　陰虛：表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱，盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。

四、冬季養(yǎng)生注意事項

　　第一：冬天別蒙頭睡覺

　　由于冬天氣溫低，很多人習(xí)慣在睡覺的時候用被子將腦袋蒙起來，認為這樣能夠更好的保暖。專家告訴我們，這是一種錯誤的生活方式，不僅不能夠促進身體健康，反而不利于養(yǎng)生。主要是由于被窩中的空氣不流通，另外人體也會出現(xiàn)體臭或者汗臭味，呼吸的時候會呼出二氧化碳，腸道中也會排出有害氣體（放屁），這些都會導(dǎo)致被窩中的空氣更加的不清新。如果長時間蒙頭睡覺，那么就會導(dǎo)致身體中內(nèi)氧的飽和度下降，出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、食欲不振以及精神變差的情況，甚至還有可能導(dǎo)致大腸的生理功能發(fā)生改變。

　　第二：冬天運動有講究

　　冬季也是需要進行不間斷運動的，這樣身體才能夠越來越好，抵抗力也會得到有效的提高。首先我們需要穿一些不妨礙運動，但是通風(fēng)性以及保暖性都很好的衣服，同時也不要將手、鼻子還有耳朵等曝露在寒冷的氣溫中，這樣能夠很好的避免身體受寒。另外，在進行運動的時候要做好準備運動，而且運動量也需要根據(jù)身體的實際情況來制定，避免在運動的過程中出現(xiàn)任何的意外。如果是身體患有高血壓或者是心臟病的患者，那么最好不要在戶外進行運動，因為身體在突然接觸寒冷的空氣，很容易導(dǎo)致氣溫身高，這樣就增加了危險性。這個時候應(yīng)該選擇在白天氣溫比較高的時候運動，也可以在室內(nèi)運動，這樣都能夠大大的增加安全性。

　　很多人喜歡在早晨空腹的時候進行運動，認為這樣能夠很好的令大腦以及身體清醒。專家告訴我們，這是一種不正確的運動方式，最好別在空腹的時候運動，特別是早上。這主要是由于早上血糖比較低，這樣血液的循環(huán)就會受到影響。如果氣溫比較低，那么血管就會收縮，如果這個時候進行激烈的運動，很容易導(dǎo)致猝死的情況。這也是為什么我們建議一些老年人在冬天起床的時候要舒緩。

　　運動一定要講究科學(xué)的方法，最好能夠養(yǎng)成用鼻子呼吸的好習(xí)慣，別張嘴呼吸。這主要是由于鼻子中具有毛，這樣能夠很好的過濾空氣，令一些成愛還有病菌排除體外，令肺部、支氣管更加的健康。并且在寒冷的冬天，冷空氣從鼻子中進入身體，也能夠進行一定的加溫，避免身體受寒。

　　第三：冬天別胡亂進補

　　冬季養(yǎng)生注意事項有很多，飲食也是需要特別注意的。想要在寒冷的冬天更好的保養(yǎng)身體，除了多穿衣服、進行適量的運動之外，還應(yīng)該在飲食上面更加科學(xué)，這樣身體才會變得溫暖。

　　如果想要在冬天溫暖身體，那么就應(yīng)該適量的多吃一些牛肉、羊肉等等，這樣不僅能夠加快體內(nèi)的血液循環(huán)，令身體加快產(chǎn)熱，消化速度也會加快；除此之外，這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，經(jīng)常服用對于身體非常的有好處，特別是一些哮喘、肺結(jié)核等這些虛寒病癥治療效果很好。建議一些身體虛寒或者是臉色不好、手腳冰涼的人群在冬天的時候多吃一些牛羊肉，這樣才能夠起到很好的養(yǎng)生效果。

　　不過需要特別注意的是，牛肉、羊肉這些食物服用之后能夠很好的促進身體溫暖，但是如果過量服用對于身體也是沒有好處的。過量服用之后身體中就會出現(xiàn)高熱以及高脂肪的情況，再加上冬天氣候比較的干燥，人也變得慵懶不愛運動，長期如此身體就會導(dǎo)致內(nèi)熱增加，出現(xiàn)肥胖、上火等情況。

　　如果出現(xiàn)了肥胖或者是上火的情況，那么冬天可以適量的吃一些冬瓜、冬筍等，這不僅能夠很好的促進食欲，同時也具有降火、減肥的效果。專家建議，冬天千萬別吃太飽，否則來年就需要辛苦減肥了。

　　冬季養(yǎng)生注意事項有很多，我們在進行冬季養(yǎng)生之前一定要全面掌握知識，這樣才能夠更好的促進身體健康。冬季養(yǎng)生很有必要，但是一定要科學(xué)，飲食方面要進補，但是要適量；運動則是需要根據(jù)自身身體素質(zhì)來決定，并且在日常生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這樣身體才能夠越來越健康。

網(wǎng)址: 冬季與病痛說拜拜，冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜 http://www.u1s5d6.cn/newsview1174203.html